CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA ALL’ARANCIA

CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA ALL’ARANCIA

Unagolosa, croccante e friabilecrostata concrema di ricotta all’arancia,facile da fare eprofumatissima,ottima anche da servireagli ospiti come desserta fine pasto e ideale perl’ora della merendacon unbuon tè caldoo unatisana, vediamo insieme la ricetta!

CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA ALL’ARANCIA

INGREDIENTI:

per la pasta frolla :

• 500 g. di farina 00
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 150 g. di zucchero
• 2 uova
• 300 di burro
• scorza di un limone bio

Per il ripieno:

• 1 tuorlo
• 250 g. di ricotta
• 120 g. di zucchero
• scorza di un arancia bio
• succo di mezza arancia

PROCEDIMENTO:

• Lavorate bene per prima cosa lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a renderlo cremoso, aggiungete la farina, le uova, la vanillina e la scorza di un limone bio e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
• Avvolgete poi la pasta frolla con della pellicola trasparente e riponetela in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene, nel frattempo preparate la farcia con la ricotta !
• Versate la ricotta in una ciotola larga e capiente, unite il tuorlo, lo zucchero, la scorza di un arancia bio amalgamate bene con un cucchiaio fino a ottenere una crema,
  dopo mezz’ora riprendete la pasta frolla, spolverate un piano di lavoro pulito e stendetela con una mattarello ottenendo un cerchio un po’ piu’ grande dello stampo che userete,  arrotolatela poi nel mattarello.
• Prendete uno stampo per crostata da 22-24 cm. srotolata sopra la pasta frolla, togliete la pasta in eccesso e mettetela da parte per fare successivamente le striscioline, prendete la crema di ricotta versatela sopra la base di frolla e livellatela bene con una spatolina.
• Create le striscioline con un rotella tagliapasta e posizionatele a incrocio sopra la crostata,ora infornatela a 180° per 30-35 minuti circa sino a che la superficie è bella dorata, fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo, riponetela poi un oretta in frigo per fare rassodare bene la farcia, spolveratela infine con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!

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