CIAMBELLA ALLE CILIEGIE E YOGURT
Una ciambella morbidissima allo yogurt con tanti golosi pezzettoni di ciliegie che non affondano nell’impasto, facile da fare e buonissima, ideale da servire per svariate occasioni!
CIAMBELLA ALLE CILIEGIE E YOGURT
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 250 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 110 ml. di olio di semi
- 170 g. di zucchero semolato
- 125 ml. di yogurt bianco
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 120 g. di ciliegie fresche + q.b.
PROCEDIMENTO:
- In una terrina larga e capiente lavorate le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche per almeno 10 minuti fino a renderle belle spumose e schiarite, unite l’olio di semi, lo yogurt o il latte se non avete yogurt e pian piano la farina setacciandola bene, aggiungete un pizzico di sale e la vanillina.
- Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso, liscio e omogeneo, appena il composto è pronto versate dentro delicatamente le ciliegie lavate, asciugate, snocciolate e tagliate a metà, con un cucchiaio di legno incorporatele delicatamente all’impasto.
- Versate il composto in uno stampo per ciambella da 22 cm. circa, distribuite sopra la superficie altri pezzetti di ciliegie e infornate a 180 gradi per 35 minuti circa in modalità statico, fate la prova stecchino per verificare la cottura e se esce bagnato d’impasto fate cuocere ancora un pò la ciambella abbassando il forno a 170° e mettete sopra un foglio di alluminio per non farla diventare troppo scura, se lo stecchino esce asciutto la ciambella è cotta, lasciatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo spolveratela con dello zucchero a velo e .. buon appetito!
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