BISCOTTI ALL’AVENA con e senza Bimby

BISCOTTI ALL’AVENA CON E SENZA BIMBY

I biscotti all’avena con e senza Bimby sono semplici, croccanti e ricchi di gusto, perfetti da gustare a colazione o durante una pausa golosa. Il sapore rustico dell’avena li rende invitanti e ideali da accompagnare con una tazza di latte, tè o caffè.

La preparazione è facile e veloce e può essere eseguita sia con il metodo classico sia utilizzando il Bimby. Con pochi ingredienti potete ottenere dei biscotti fragranti e genuini, ottimi anche da portare a scuola, in ufficio o da servire per la merenda di tutta la famiglia.

Potete personalizzarli aggiungendo gocce di cioccolato, frutta secca, uvetta oppure un pizzico di cannella. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare completamente: diventeranno ancora più croccanti e saranno pronti per essere gustati in qualsiasi momento della giornata.

BISCOTTI ALL’AVENA CON E SENZA BIMBY

INGREDIENTI:

• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 50 g. di farina 00
• 90 g. di zucchero semolato
• 60 g. di burro o margarina
• gocce di cioccolato fondente q.b.
• 200 g. di farina integrale d’avena

PROCEDIMENTO CLASSICO:

• Versate in una terrina lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti, quindi lavorateli velocemente con le mani. Aggiungete l’uovo, le due farine e, se lo gradite, la vanillina e un pizzico di sale.Impastate rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, evitando di lavorarlo troppo per non riscaldare il burro. Unite le gocce di cioccolato e incorporatele uniformemente all’impasto.
• Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo rassodare in frigorifero per almeno 30 minuti. Se desiderate preparare una quantità maggiore di biscotti, potete raddoppiare tutte le dosi. Trascorso il tempo di riposo, sistemate l’impasto sopra un piano di lavoro leggermente infarinato. Appiattitelo prima con le mani, quindi stendetelo con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
• Ricavate i biscotti utilizzando le formine che preferite e sistemateli, leggermente distanziati, sopra una teglia rivestita con carta da forno.Cuocete i biscotti nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. Una volta pronti, lasciateli intiepidire sulla teglia per qualche minuto, quindi trasferiteli sopra una gratella e fateli raffreddare completamente prima di servirli.

PROCEDIMENTO BIMBY:

• Versate lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10. Riunitelo sul fondo con la spatola, quindi aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti, le due farine, l’uovo, un pizzico di sale e, se la gradite, la vanillina.
• Impastate tutti gli ingredienti per 25 secondi a velocità 5. Trasferite il composto sopra un piano di lavoro, aggiungete le gocce di cioccolato e lavoratelo brevemente con le mani, fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
• Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si rassodi e diventi più facile da lavorare. Trascorso il tempo di riposo, sistemate l’impasto sopra un piano leggermente infarinato, appiattitelo con le mani e stendetelo con il mattarello fino a uno spessore di circa mezzo centimetro.
• Formate i biscotti con gli appositi stampini e disponeteli sopra una teglia rivestita con carta da forno, mantenendoli leggermente distanziati. Cuoceteli nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, controllando la doratura. Sfornateli, lasciateli riposare per qualche minuto sulla teglia e trasferiteli delicatamente sopra una gratella. Fateli raffreddare completamente prima di gustarli.

CONSIGLI:

Per ottenere dei biscotti all’avena friabili e ben definiti, lavorate l’impasto velocemente senza riscaldare troppo il burro. Rispettate il riposo in frigorifero di almeno 30 minuti: la frolla risulterà più compatta e facile da stendere. Se dovesse essere troppo morbida, lasciatela in frigorifero per altri 15 minuti; se invece risultasse asciutta, aggiungete un cucchiaio di latte. Non cuocete eccessivamente i biscotti: appena sfornati saranno ancora morbidi, ma diventeranno croccanti raffreddandosi.

VARIANTI:

Potete sostituire le gocce di cioccolato fondente con cioccolato al latte o bianco, uvetta, mirtilli essiccati oppure granella di nocciole, mandorle o noci. Per profumare l’impasto, aggiungete cannella, vaniglia o scorza grattugiata di limone o arancia. Per una versione più rustica, incorporate qualche cucchiaio di fiocchi d’avena; per una variante ancora più golosa, farcite due biscotti con crema alle nocciole o marmellata.

CONSERVAZIONE:

Conservate i biscotti all’avena, completamente freddi, in una scatola di latta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 5-7 giorni. L’impasto crudo può essere conservato in frigorifero, ben avvolto nella pellicola trasparente, per 1-2 giorni. Potete anche congelarlo per circa 2 mesi e lasciarlo scongelare lentamente in frigorifero prima di stenderlo e formare i biscotti.

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