PASTA AL PESTO POMODORI E PHILADELPHIA
La pasta al pesto, pomodori e Philadelphia è un primo piatto cremoso e profumato, perfetto quando avete voglia di qualcosa di gustoso ma facile da preparare. Il basilico del pesto regala un profumo intenso, mentre la Philadelphia rende il condimento morbido e avvolgente.
I pomodorini aggiungono freschezza e una piacevole nota di colore. Basta mescolare il condimento alla pasta appena scolata per ottenere un piatto invitante, ideale anche nelle giornate più calde.
Potete servirla per un pranzo in famiglia o per una cena informale con gli amici, completandola con qualche foglia di basilico fresco. È una di quelle ricette veloci che, con pochi ingredienti, portano subito in tavola il sapore dell’estate.
PASTA AL PESTO POMODORI E PHILADELPHIA
INGREDIENTI: per 4 persone
- 320 g di pasta
- Sale e pepe q.b.
- 200 g di pomodorini
- 120 g di Philadelphia
- 4 cucchiai di pesto alla genovese
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Qualche foglia di basilico fresco
PROCEDIMENTO:
- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Scaldate l’olio in una padella capiente, aggiungete i pomodorini e fateli cuocere per circa 5 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli leggermente. Regolate di sale.
- Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Prima di scolarla, tenete da parte una tazza della sua acqua di cottura.
- Abbassate la fiamma al minimo e unite la Philadelphia ai pomodorini. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura e mescolate fino a ottenere una crema. Spegnete il fuoco e incorporate il pesto: così conserverà meglio il suo profumo di basilico.
- Scolate la pasta al dente e versatela nella padella. Mescolate bene, aggiungendo ancora poca acqua di cottura se il condimento risulta troppo denso. Completate con basilico fresco e, se vi piace, una macinata di pepe. Servite subito!
CONSIGLI:
Tenete da parte un po’ di acqua di cottura della pasta e aggiungetela poco alla volta alla Philadelphia per ottenere una crema che avvolga bene la pasta. Unite il pesto a fuoco spento, così manterrà il suo profumo di basilico.
VARIANTI:
Potete usare pomodorini crudi per una versione più fresca, oppure saltarli brevemente in padella come nella ricetta. Per aggiungere una nota croccante, completate il piatto con pinoli tostati. Se preferite, scegliete un formaggio spalmabile senza lattosio al posto della Philadelphia.
CONSERVAZIONE:
La pasta è migliore appena preparata. Se avanza, lasciatela raffreddare, riponetela in un contenitore chiuso e conservatela in frigorifero per 1 giorno. Prima di servirla di nuovo, scaldatela bene con un goccio d’acqua per rendere il condimento più cremoso.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo.
