FRITTATA DI BIETOLE
La frittata di bietole è un secondo piatto facile da fare e gustoso, perfetta da servire anche come contorno, una pietanza molto amata da tutta la famiglia e perfetta per il pranzo o la cena!
FRITTATA DI BIETOLE
INGREDIENTI:
- 5 uova
- sale q.b.
- pangrattato q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di parmigiano
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 600 g. di bietole fresche o surgelate
- 1 mozzarella io ho usato quella light
PROCEDIMENTO:
- Fate bollire innanzitutto le bietole ben lavate se sono fresche e non surgelate in una pentola con abbondante acqua salata, se sono surgelate fatele lessare in acqua salata, una volta pronte scolatele in un colapasta e strizzatele bene.
- Fate soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio extra vergine d’oliva in una padella larga, appena è imbiondito e dorato levatelo, versate le bietole nella padella, fateli insaporire bene bene facendoli saltare in padella con l’olio aromatizzato all’aglio, poi fateli raffreddare un po’.
- Sbattete in una ciotola larga 5 uova con tre cucchiai di parmigiano, aggiungete un pizzico di sale e amalgamate bene il composto, ora prendete una teglia tonda da circa 22 cm. spennellate l’intera superficie con dell’olio olio extra vergine d’oliva e spolveratela con del pangrattato.
- Unite le bietole nel composto d’uova amalgamandoli bene e aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, versate il tutto nello stampo distribuendo il composto uniformemente e infornate a 180° per 25-30 minuti circa, fino a che non vedete la superficie dorata e il composto asciutto.
Vedrete è davvero deliziosa e molto saporita buon appetito!!
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