NZUDDI RICETTA ORIGINALE SICILIANA
Deigolosissimi biscottiallemandorlearomatizzati allacannella e scorza d’arancia, croccanti,profumatissimi, buonissimi esemplici da fare, ideali da offrire persvariate occasioni!
NZUDDI RICETTA ORIGINALE SICILIANA
INGREDIENTI:
- 2 albumi
- acqua o latte q.b.
- 250 g. di farina 00
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di cannella
- 80 g. di zucchero semolato
- 100 g. di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- scorza di un arancia biologica
- mandorle intere per la decorazione
- zucchero a velo q.b. per la finitura
INGREDIENTI:
- Per prima cosa tritate finemente le mandorle con un robot da cucina se non avete la farina di mandorle già pronta fino a renderle farina versatela poi in una terrina larga e capiente, unite anche la farina, lo zucchero, la scoza dell’arancia, la cannella, il lievito per dolci o ammoniaca per dolci se preferite e mescolate bene il tutto con un cucchiaio.
- Ora montate bene a neve un po’ gli albumi e uniteli al composto insieme al miele, incominciate a impastare aggiungendo un filo d’acqua regolandovi sulla quantità appena la farina assorbe quella che avete messo e fino a che l’impasto risulta omogeneo e lavorabile e abbastanza sodo.
- Prendete un po’ di impasto alla volta, mettetelo nel palmo della mano e aiutandovi con l’altra formate delle palline grandi come una noce, aiutatevi con le mani un pò inumidite d’acqua e continuate fino al termine degli ingredienti, ora passate ogni pallina nello zucchero a velo, schiacciate un po’ le palline e disponetele nella leccarda del forno ricoperta di carta forno distanziandole un pochino tra loro perchè in cottura si allargano.
- Mettete al centro di ogni pallina una mandorla intera per decorazione e infornate i biscotti in forno preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa in modalità statico fino a che la superficie è bella dorata, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e i vostri nzuddi sono pronti da gustare, potete conservarli in barattoli di vetro con il coperchio per una settimana circa e buon appetito!
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