GNOCCHI DI PATATE ALLA PIZZAIOLA
Un primo piatto facile da fare, invitante e gustoso di gnocchi di patate filanti con mozzarella e pomodoro, perfetti da offrire per il pranzo o la cena, nella ricetta trovate anche il procedimento per fare gli gnocchi di patate in casa senza uova!
GNOCCHI DI PATATE ALLA PIZZAIOLA
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 800 g. di gnocchi di patate
- 700 g. di passata di pomodoro
- 1/2 tritata
- 1 mozzarella
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- parmigiano reggiano q.b.
- basilico fresco o secco q.b.
INGREDIENTI PER I GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA:
- sale q.b.
- 1 kg. di patate
- 200 g. di farina 00
PROCEDIMENTO GNOCCHI FATTI IN CASA:
- Lavate e pelate le patate, tagliatele a pezzi e versatele in una pentola piena di acqua fredda salata in modo che sino ben coperte.
- Fatele cuocere per 15-20 minuti fino a che sono belle morbide ma senza che assorbano troppa acqua, scolatele bene e schiacciatele ancora calde, versatele in una terrina e unite la farina e il sale, lavorate il composto fino ad ottenere un panetto bello morbido e omogeneo.
- Ora spolverate un piano di lavoro pulito con della farina, prendete pian piano dei pezzi di impasto e create dei cordoncini di 2 cm. di spessore, tagliateli poi in pezzetti di 2 cm. e mezza o 3 cm. premeteli con le dita e fateli rotolare sui rebbi di una forchetta dando la forma del classico gnocco rigato, continuate cosi fino al termine degli ingredienti e gli gnocchi sono pronti, SE NON AVETE TEMPO POTETE UTILIZZARE TRANQUILLAMENTE QUELLI GIA’ PRONTI!
PROCEDIMENTO GNOCCHI ALLA PIZZAIOLA:
- Per prima cosa preparate un buon sughetto, in una padella antiaderente versate dell’olio extra vergine d’oliva, fate rosolare la cipolla tritata a fuoco dolce senza farla bruciare poi aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fatelo cuocere per 20 minuti circa a fuoco dolce fino a che è bello corposo, aggiungete poi del basilico fresco.
- Mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, versate gli gnocchi e scolateli delicatamente con una schiumarola appena salgono in superficie, versate gli gnocchi in una pirofila da forno facendo degli strati e aggiungete il sugo, la mozzarella a pezzetti, spolverateli con del parmigiano e il piatto è pronto, se volete renderli più golosi infornateli a 180° per 15-20 minuti circa facendo gratinare bene la superficie!
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