TORTA 8 CUCCHIAI AL LIMONE
La torta 8 cucchiai al limone è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda. Il suo nome viene dalle dosi di zucchero, latte e olio, che si misurano semplicemente con un cucchiaio: una ricetta pratica da preparare anche senza bilancia per questi ingredienti.
Il succo e la scorza di limone danno all’impasto un gusto fresco e delicato. Durante la cottura la cucina si riempie di un profumo invitante e, una volta fredda, basta una spolverata di zucchero a velo per rendere la torta pronta da servire.
Potete prepararla in uno stampo rotondo oppure darle la forma di una piccola ciambella. È buona da sola, accompagnata da una tazza di tè o di latte, e si presta anche a essere farcita con un velo di marmellata.
TORTA 8 CUCCHIAI AL LIMONE
Costo: Medio
Difficoltà: Media
Persone: 8 persone
Tempo di Riposo: Nessuno
Tempo di Preparazione: 1O Minuti
Tempo di Cottura: 25-30 Minuti
Metodo di Cottura: Forno Elettrico
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 8 cucchiai di latte
- 8 cucchiai di farina 00
- 8 cucchiai di zucchero semolato
- 8 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 limone bio (succo + scorza grattugiata)
- q.b. di zucchero a velo vanigliato (per la finitura)
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa sgusciate le uova in una ciotola capiente, aggiungete 8 cucchiai di zucchero e montatele con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite poco alla volta la farina setacciata, alternandola con 8 cucchiai di latte e 8 cucchiai di olio di semi. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio, cremoso e senza grumi. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 160 °C in modalità statica.
- Lavate e asciugate il limone, poi grattugiatene la scorza e spremetene il succo. Aggiungeteli all’impasto e, per ultimo, incorporate il lievito setacciato, mescolando delicatamente.Imburrate e infarinate uno stampo rotondo o da ciambella di 18–20 cm di diametro. Versatevi l’impasto, livellate la superficie e cuocete nel forno già caldo per 25–30 minuti.
- Prima di sfornare, fate la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. I tempi possono variare leggermente da forno a forno. Lasciate intiepidire la torta nello stampo, poi sformatela con delicatezza e fatela raffreddare completamente su una gratella. Prima di servirla, spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
- Preriscaldate il forno a 160 °C in modalità statica. Imburrate e infarinate uno stampo rotondo o da ciambella di 18–20 cm.
- Lavate e asciugate il limone. Mettete nel boccale la scorza, prelevata senza la parte bianca, insieme agli 8 cucchiai di zucchero. Tritate per 10 secondi a velocità 10 e riunite il composto sul fondo con la spatola.
- Aggiungete le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4. Unite 8 cucchiai di latte, 8 cucchiai di olio di semi, il succo di limone e la farina. Mescolate per 30 secondi a velocità 4.
- Aggiungete il lievito per dolci e amalgamate per 10 secondi a velocità 4. Se necessario, raccogliete l’impasto dalle pareti del boccale e mescolate ancora per pochi secondi.
- Versate l’impasto nello stampo e cuocete per 25–30 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate intiepidire la torta nello stampo, poi trasferitela su una gratella e fatela raffreddare completamente. Servitela con una spolverata di zucchero a velo.
CONSIGLI:
Usate un limone non trattato, perché nell’impasto va anche la scorza. Per una cottura uniforme, versate il composto in uno stampo da 18–20 cm e controllate la torta con uno stecchino prima di sfornarla. Lasciatela raffreddare completamente prima di aggiungere lo zucchero a velo.
VARIANTI:
Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere qualche goccia di aroma al limone. Se preferite, sostituite il limone con un’arancia, usando sia il succo sia la scorza. La torta è buona anche tagliata a metà e farcita con un velo di marmellata di agrumi.
CONSERVAZIONE:
Tenete la torta sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso, a temperatura ambiente, per 2–3 giorni. Se la farcite con una crema fresca, conservatela invece in frigorifero e consumatela entro 2 giorni.
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