CIAMBELLA ALLO YOGURT E LIMONE MORBIDISSIMA
Una ciambella morbidissima e davvero golosa questa è tra le mie preferite in assoluto, ha un profumo delizioso ed è ottima per la prima colazione o la merenda e non solo!
CIAMBELLA ALLO YOGURT E LIMONE MORBIDISSIMA
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 230 g. di farina 00
- 1 limone succo + scorza
- 170 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml. di olio di semi di mais
- 250 g. di yogurt al limone o bianco
- 50 g. di farina di mandorle o mandorle tritate
- zucchero a velo per la finitura q.b. a piacere
PROCEDIMENTO:
- In una terrina larga e capiente versate le uova e unite lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate questi 2 ingredienti sino a che le uova sono gonfie, spumose e schiarite.
- Unite ora l’olio e anche lo yogurt alternandoli pian piano con la farina setacciata, la farina di mandorle e il succo di limone, continuate a lavorare il tutto con le fruste elettriche fino a che il composto risulta bello fluido e cremoso e aggiungete per ultimo il lievito e la scorza del limone.
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella del diametro di 20-22 cm. versate dentro il composto e infornate a meta altezza a 180° per 35-40 minuti circa in modalità statico.
- Vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce infilatelo nella ciambella se esce asciutto è pronta sennò lasciatela cuocere ancora qualche minuto!
- Una volta cotta lasciatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo perchè è molto soffice, una volta fredda toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto o un vassoio e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velose lo gradite e buon appetito!
N.B. Se non avete farina di mandorle potete tranquillamente sostituirla con altra farina 00!
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