ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO al forno

ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO

Unsecondo piattofacile da fare, leggero ebuonissimo, perfetto da servire per ilpranzoo lacenadi tutta lafamiglia!

ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO

INGREDIENTI: per 4 persone

• sale q.b.
• 2 grosse zucchine
• 8 capperi all’aceto tritati
• 100 g. di tonno all’olio d’oliva
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• 1 mozzarella light
• parmigiano reggiano q.b.

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa lavate bene le zucchine, asciugatele e tagliatela metà per il verso della lunghezza, svuotatele della polpa aiutandovi con un cucchiaino e mettete le zucchine da parte.
• Sminuzzate sopra una tagliere la polpa delle zucchine e dei capperi e mischiatela con il tonno ben sgocciolato, disponete i gusci delle zucchine in un pirofila e irrorate il fondo con un filo di olio extra vergine d’oliva,  riempite ogni zucchina con il ripieno di tonno preparato, spolverate poi la superficie con del parmigiano reggiano e cospargete con pezzetti di mozzarella tritata.
• Infornate a 180° in forno preriscaldato statico o ventilato per 40 minuti circa, ricoprite inizialmente con un foglio di alluminio per 15 minuti poi levatelo per fare dorare e gratinare bene la superficie, sfornate le zucchine appena sono belle dorate e servitele belle calde o tiepide e buon appetito!

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