ZUCCHINE AL PANGRATTATO E PREZZEMOLO
Uncontornomoltogustosoe sfizioso dizucchine al pangrattato e prezzemolo, semplicissime da faree cotte in padella.
In Sicilia si usa moltocondire svariate verdure con pangrattatoe devo dire che sono veramente deliziose!
Ilsaporedi queste zucchine e’molto gradevolee delicato, rese più’ golose da una copertura dipangrattato tostato con prezzemolo!
Ottime per accompagnaresecondi di carneo per condire anchela pasta, vediamo insieme la ricetta!
ZUCCHINE AL PANGRATTATO E PREZZEMOLO
INGREDIENTI :
- 3-4 zucchine verdi grosse
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- 4-5 cucchiai di pangrattato q.b. (regolatevi ad occhio in base alla quantità delle zucchine)
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
PROCEDIMENTO :
Lavate e spuntate le zucchine, asciugatele tamponandole con della carta assorbente e tagliatele di traverso in modo da ottenere delle fettine non proprio tonde ma più allungate e ovali.
In una padella capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva e iniziate a fare soffriggere uno spicchio d’aglio, fatelo imbiondire bene senza bruciarlo e toglietelo dalla padella.
Aggiungete ora le zucchine, fatele soffriggere per bene da entrambe i lati, nel frattempo preparate un trito di prezzemolo freschissimo e mischiatelo con il pangrattato, versate il composto sulle zucchine e fatele saltare per alcuni minuti con questo composto per farle insaporire, aggiustate di sale, giratele e ripetete l’operazione nell’altro lato irrorandole con un filo di olio extra vergine d’oliva e facendo tostare il pangrattato, fate dorare bene e spegnete e il vostro contorno e’ pronto…Buon appetito da Cristina
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