VERDURE AL FORNO GRATINATE
Un contorno diverdure gratinate al fornodavvero delizioso,molto versatilesi accompagna bene con svariatisecondi piatti di carne o di pesce, ottime anche per condire un bel piatto di spaghetti, unaricetta facile e veloceper un contorno chesaràsicuramentegraditoda tutti!
VERDURE AL FORNO GRATINATE
INGREDIENTI:
- sale
- pomodorini q.b.
- pangrattato q.b.
- 2 zucchine verdi
- 1 grossa melanzana nera
- 1 peperone rosso grande
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- qualche foglia di basilico fresco tritato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate bene il peperone, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliatelo a pezzi non troppo fini, tamponateli con della carta assorbente e metteteli da parte, la stessa cosa fatela con le zucchine, tagliate poi i pomodorini a metà dopo averli lavati e asciugati, tritate anche del basilico fresco, versate tutti gli ingredienti preparati in un insalatiera larga e irrorate le verdure con dell’olio extra vergine d’oliva, cospargetele poi con abbondante pangrattato e una manciata di parmigiano amalgamando bene tutto.
- Se volete potete aromatizzarle con altre spezie fresche quali menta, salvia, rosmarino, origano o quelle da voi più gradite, io uso spesso la menta, il basilico e l’origano, perchè adoro questi aromi, versate le verdure in una teglia da forno cospargete la superficie di altro pangrattato e parmigiano e infornatele a 180° per 40 minuti circa fino a che sono belle dorate, sono buonissime sia calde che fredde accompagnate da carne, pesce etc.. ottime anche per condire la pasta..buon appetito!
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