TORTA SALATA AI CARCIOFINI E FUNGHI
Semplice da fare e buonissima questa torta ai carciofini e funghi, ottima come contorno o secondo piatto, ottimo l’abbinamento dei funghi con i carciofi, una vera delizia..provatela!
TORTA SALATA AI CARCIOFINI E FUNGHI
INGREDIENTI PER LA PASTA BRISEE’ SENZA BURRO:
- 200 g. di farina 00
- 100 ml. di acqua tiepida
- 100 ml. di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 30 ml. di olio extra vergine d’oliva
- 200 g. di funghi champignon freschi
- prezzemolo fresco q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- cuori di carciofini freschi, surgelati o sott’olio (io ho usato quelli Valbona)
- 1 confezione di panna da cucina piccola
- 1 manciata di grana grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Mettete la farina con su un piano di lavoro pulito o in una planetaria, aggiungete pian piano l’olio l’acqua tiepida e il sale, lavorate bene fino a che il composto non si appiccica più alle mani e ottenete uno palla morbida, liscia e lavorabile a questo punto la pasta brise’ è pronta per essere usato e per creare delle golose torte salate! ( se non avete tempo per impastare potete comprare un rotolo di pasta brisee o di pasta sfoglia già pronto).
- Pulite ora bene i funghi affettateli e metteteli da parte, tritate un ciuffo di prezzemolo fresco e versatelo in una padella antiaderente con dell’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, fatelo dorare l’aglio poi levatelo e versate nella padella i funghi, fateli cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa.
- Appena i funghi saranno cotti mettete la pasta brisee’ in uno stampo per torte salata cm. 22-24 foderato con della carta forno (io ho usato lo stampo italian cooking Store), versate dentro i funghi e la panna per cucina, spolverate con una manciata di grana grattugiato, mettete i cuori di carciofini (potete usare anche quelli freschi o surgelati) e create i bordi girando bene la pasta e creando un cordoncino esterno, infornate a 180° per 30 minuti circa fino a che la pasta è bella dorata, fatela intiepidire e servitela, è buonissima da servire anche fredda e buon appetito a voi!
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