TORTA PANARELLO
Una torta golosa e soffice come il pan di spagna, una vera nuvoletta, è buonissima e si scioglie in bocca con un profumo e sapore di mandorle davvero eccezionale, perfetta da offrire per la prima colazione o la merenda e ottima anche come base da farcire!
TORTA PANARELLO
INGREDIENTI:
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 80 g. di farina 00
- 230 g. di zucchero
- 100 g. di mandorle
- 80 g. di fecola di patate
- 1 fialetta di aroma alle mandorle
- 1 bustina di lievito vaniglinato
- 170 g. di margarina morbida Vallè
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa se non avete la farina di mandorle tritate finemente le mandorle pelate con un robot da cucina, versate in una terrina le uova con lo zucchero e lavoratele con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che sono belle spumose e schiarite.
- Unite ora la margarina vegetale Vallè e lavorate sempre con le fruste elettriche rendendo il composto omogeneo, unite pian piano la fecola di patate, la farina con il lievito, la farina di mandorle e l’aroma di mandorle, continuate a lavorare il composto fino a ottenere un composto cremoso, omogeneo e privo di grumi.
- Ungete di margarina o olio e infarinate uno stampo per torte da 24 cm. circa, versate dentro il composto e infornate a 180° in forno non preriscaldato per 30 minuti circa in modalità statico, fate la prova stecchino dopo 30 minuti per verificare la cottura della torta, se lo stecchino esce asciutto la torta è pronta in caso contario fatela cuocere un altro pò e mettete sopra un foglio di alluminio per non fare bruciare la superficie.
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, giratela poi su un piatto o un vassoio per torte, spolveratela con dello zucchero a velo e buon appetito a voi da Cristy!
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La faccio da oltre 30 anni, e’ la torta di una nota pasticcera di Genova, la mia città. Naturalmente la ricetta che gira sul web non è l’originale. È buonissima, io la faccio con il burro perché non uso la margarina.
sii buonissima io non uso il burro perchè sono intollerante ma viene buonissima lo stesso 😉