TORTA CROSTATA CANNOLO ALLA RICOTTA
Una crostata super buona che racchiude il gusto del cannolo Siciliano e della ricotta fresca con le gocce di cioccolato, facile da fare con un profumo delizioso di arancia, perfetta da servire bella fresca come dessert dopo in pasti ai vostri ospiti!
TORTA CROSTATA CANNOLO ALLA RICOTTA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
- 2 uova
- 100 g. di burro
- 300 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- 100 g. di zucchero semolato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
INGREDIENTI PER LA FARCIA:
- 1 tuorlo
- 250 g. di ricotta
- scorza di due arance bio
- 100 g. di zucchero semolato
- 80 g. di gocce di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
- In una terrina lavorate bene lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungete la farina, le uova, la scorza del limone e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi mettetelo in frigo avvolto da la pellicola trasparente per almeno mezz’ora per farlo rassodare bene.
- Versate la ricotta in una ciotola larga e capiente, unite l’uovo, lo zucchero e la vanillina e amalgamate bene con un cucchiaio fino a ottenere una crema.
- Come ultimo passaggio unite le gocce di cioccolato e la scorza grattugiata di due arance bio ed amalgamate tutto bene al composto,
ora riprendete la pasta frolla, stendete un piano di lavoro pulito e stendetela con una mattarello poi arrotolatela nel mattarello. - Prendete uno stampo per crostata da 22-24 cm. srotolata sopra la pasta frolla, togliete la pasta in eccesso, prendete la farcia di ricotta e versatela sopra la base di frolla e livellatela bene con una spatolina.
- Create le striscioline con un rotella dentellata e posizionatele a incrocio sopra la crostata (io non le ho messe) ora infornatela a 180° per 40-45 minuti circa sino a che la superficie è bella dorata.
- Fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo, riponetela poi un oretta in frigo per fare rassodare bene la farcia.
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