TORTA CAPRESE MORBIDA

TORTA CAPRESE MORBIDA

Morbidissima, golosa e profumata realizzata con tante golose mandorle e senza farina, facile da fare e buonissima da servire accompagnata da caffelatte o un buon tè caldo!

TORTA CAPRESE MORBIDA

INGREDIENTI:

• 6 uova
• 170 g. di burro
• 300 g. di cioccolato
• 300 g. di mandorle
• 200 g. di zucchero semolato
• zucchero a velo q.b. per la finitura

PROCEDIMENTO CLASSICO:

• Per prima cosa tritate finemente le mandorle con un robot da cucina poi mettetele da parte, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro poi fatelo raffareddare, dividete i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse e montate i tuorli con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a renderle belle spumose e schiarite (le uova meglio se sono a temperatura ambiente da un paio d’ore).
• Con le fruste pulite montate a neve ben ferma gli albumi e metteteli in frigo fino al momento dell’utilizzo, versate il cioccolato fuso con il burro nella ciotola con i tuorli e lo zucchero, aggiungete la farina di mandorle e mescolate tutto molto bene, unite per ultimi gli albumi mescolando dal basso verso l’alto.
• Versate in uno stampo a cerniera imburarto e infarinato o in uyno rivestito di carta forno bagnata e strizzata da 22-24 cm. e fate cuocere a 180° per 50 minuti circa, vale sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella,spolveratela con dello zucchero a velo e buon appetito!

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:

• Versate nel boccale del Bimby le mandorle con il cioccolato e tritate tutto per 30 secondi a velocità 7, unite lo zucchero, il burro e le uova e mescolate per 30 secondi a velocità 5 !
• Versate in uno stampo a cerniera imburarto e infarinato o in uyno rivestito di carta forno bagnata e strizzata da 22-24 cm. e fate cuocere a 180° per 50 minuti circa, vale sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella,spolveratela con dello zucchero a velo e buon appetito!

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