TORTA ALLE PESCHE FRESCHE SOFFICISSIMA

TORTA ALLE PESCHE FRESCHE SOFFICISSIMA

La Torta alle Pesche Fresche Sofficissima è golosa e gustosa con tanti pezzettoni di deliziose pesche noci fresche, una ricetta molto estiva. Questa Torta è uno di quei dolci che profumano d’estate e di casa, perfetta per la colazione, la merenda o per concludere un pranzo in famiglia con una nota genuina e delicata. Le pesche fresche, dolci e succose, rendono l’impasto incredibilmente morbido e profumato, regalando ad ogni fetta un sapore irresistibile.

Facile da preparare e con ingredienti semplici, questa torta conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza soffice e umida, che si mantiene perfetta per diversi giorni. Le fettine di pesca in superficie, leggermente caramellate durante la cottura, la rendono ancora più invitante e bella da portare in tavola.

È il dolce ideale per valorizzare le pesche di stagione e portare in cucina tutto il gusto dell’estate. Una spolverata di zucchero a velo e una tazza di tè o di caffè sono tutto ciò che serve per trasformare un momento qualunque in una dolce coccola fatta in casa.

TORTA ALLE PESCHE FRESCHE SOFFICISSIMA

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 150 ml. di latte
• 200 g. farina 00
• 100 g. zucchero semolato
• 1 limone biologico grattugiato
• 75 ml. di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 3 pesche circa (io ho usato pesche noci)

PROCEDIMENTO:

• Lavate  le pesche sbucciatele e tagliatele a fettine, sbattete in una terrina le uova e lo zucchero per 10 minuti circa fino a renderle belle gonfie e  spumose.
  Aggiungete poi l’olio e pian pian la farina a pioggia setacciata, unite la scorza del limone e lavorate ancora il composto con l’aiuto di un o sbattitore elettrico, aggiungete pian piano il latte a filo e il lievito per ultimo, miscelate bene il composto che deve risultare bello cremoso e fluido.
• Versatelo  in uno stampo imburrato e infarinato di 20 cm. circa, disponete sopra a raggiera le fettine di pesche ben lavate, distribuitele bene su tutta la superficie e infornate a 180 gradi in forno preriscaldato statico per 40-45 minuti circa, fate la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno se lo stecchino esce bagnato di impasto fatela cuocere ancora un po.
  Una volta cotta, fatela raffreddare bene e spolveratela  con dello zucchero a velo.

Se siete intolleranti ai latticini anzichè il  latte vaccino potete usare latte di soia o di avena, l’ho provata in entrambe le maniere ed è buonissima ugualmente!

Consigli:

Per ottenere una torta ancora più soffice, utilizzate pesche mature ma sode, in modo che non rilascino troppa acqua durante la cottura. Prima di aggiungere le fettine sulla superficie, potete spolverarle con un pizzico di zucchero per renderle ancora più golose. Servitela a temperatura ambiente per gustarne al meglio tutta la morbidezza e il profumo.

Varianti:

Potete arricchire la torta aggiungendo all’impasto una manciata di gocce di cioccolato, delle mandorle tritate o un pizzico di cannella per un sapore più aromatico. Le pesche possono essere sostituite con albicocche, nettarine o prugne, ottenendo ogni volta un dolce diverso ma altrettanto delizioso. Per una versione più golosa, servitela con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.

Conservazione:

La Torta alle Pesche Fresche Sofficissima si conserva sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico per circa 3 giorni a temperatura ambiente, se il clima non è troppo caldo. Durante le giornate estive è preferibile conservarla in frigorifero per 4-5 giorni, lasciandola poi a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla.

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