TORTA AL COCCO senza glutine morbidissima

TORTA AL COCCO SENZA GLUTINE

Facile da fare,morbidissima, profumata egolosaquesta torta, perfetta per gliintolleranti a glutineperchè realizzatasenza farinae anche agliintolleranti al lattosioperchè realizzatasenza burroe conlatte di riso, ideale per laprima colazioneo lamerendaaccompaganata da latte, tè, caffè o altro!

TORTA AL COCCO SENZA GLUTINE

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• 150 ml. di latte di riso
• 140 g. di farina di cocco
• 100 g. di fecola di patate
• 100 g. di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml. di olio di semi di girasole
• zucchero a velo per la finitura q.b.

PROCEDIMENTO:

• Sgusciate in una terrina larga e capiente le uova e unite lo zucchero semolato, con l’aiuto delle  fruse elettriche lavorate bene i due ingredienti fino a renderli cremosi e spumosi, aggiungete ora l’olio e  versate pian piano la fecola di patate a pioggia setacciandola con il lievito e la vanillina, alternandola con il latte di riso e la farina di cocco.
• Amalgamate bene il composto fino a ottenere un impasto fluido e cremoso, (rimane abbastanza liquido), prendete uno stampo per torta da 20 cm. circa imburrato e infarinato e versate dentro il composto, infornate a 180° per 35 minuti circa, fate la prova stecchino prima di toglierla dal forno per verificarne l’effettiva cottura.
• Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, successivamemte giratela su un piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito con questa delizia!

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