SCALOPPINE DI POLLO AL MANDARINO
Un secondo piatto saporito e molto particolare queste scaloppine di pollo al
mandarino, dopo il pollo all’arancia ho voluto provare questa variante e devo dire che è davvero buonissimo !
E’ semplicissimo e veloce da fare ed ha un gusto davvero molto particolare e invitante !
SCALOPPINE DI POLLO AL MANDARINO
INGREDIENTI:
- 600 g. di petto di pollo
- 5 mandarini
- olio extra vergine d’oliva o burro
- farina q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- sale
PROCEDIMENTO:
- Prendete le fettine di petto di pollo e pestatele leggermente con un batticarne, versate tre cucchiai di farina in una piatto e infarinate bene le fettine su entrambe i lati.
In una casseruola capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, appena l’aglio è imbiondito levatelo, unite le fettine, se volete potete anche sostituire il burro con dell’olio extra vergine d’oliva per renderle più leggere! - Irroratele ora la carne con il succo dei mandarini, fatele cuocere a fuoco dolce fino a che sono dorate su entrambe i lati.
Aggiungete ora altro succo di mandarini filtrato se si asciuga troppo e unite anche qualche spicchio di mandarino spellato fatto a pezzetti, girate le fettine di tanto in tanto, fate cuocere fino a ottenere una cottura uniforme e ben dorata, aggiustate di sale e servitele belle calde o tiepide, sono perfette accompagnate da una buona e fresca insalata mista e buon appetito!
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