SBRICIOLATA CREMA E FRAGOLE

SBRICIOLATA CREMA E FRAGOLE

La sbriciolata alle fragole e crema pasticcera è veramente deliziosa, semplice da fare, un vero e proprio dessert, croccante fuori e cremoso e gustoso dentro, con il sapore delizioso delle fragole fresche!
Vedrete finirà  in un baleno perchè una fetta tira l’altra .. una vera tentazione per i golosivi consiglio di provarla..Vediamo insieme la ricetta!

SBRICIOLATA CREMA E FRAGOLE

INGREDIENTI:

per la frolla :

• 300 g. farina
• 100 g. burro freddo a pezzetti
• 120 g. zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• buccia di un limone grattugiata
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 250 g. di fragole

per la crema  pasticcera:

• 250 ml di latte
• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di farina
•  aroma alla vaniglia

PROCEDIMENTO:

• Preparate prima di tutto la crema, versate in un pentolino l’uovo lo zucchero e l’amido, lavorate bene questi ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso.
  Aggiungete ora il latte e portate a ebollizione girando sempre bene in modo che non si formino grumi, poi aggiungete l’essenza di vaniglia e appena la crema raggiunge la densità desiderata spegnetela e fatela raffreddare bene.
• Nel frattempo che la crema raffredda preparate la frolla, in una ciotola versate la farina, il lievito, il burro, lo zucchero, la scorza di limone e lavorate velocemente sino a ottenere un composto sabbioso. aggiungete poi l’uovo un pò sbattuto e lavorare fino a ottenere grosse briciole.
• Foderate uno stampo a cerniera 22 cm. circa con carta forno o imburrate e infarinate, mettete un pò più di metà impasto, formate i bordi stendendo l’impasto con le mani dal centro verso i lati dello stampo.
• Lavate le fragole togliete le foglioline, tamponatele con della carta forno per togliere l’acqua in eccesso, tagliatele a dadini e versatele  dentro la crema e incorporatele bene, versatele poi sopra la frolla livellate bene e ricoprite tutte con il restante composto di frolla a briciole ricoprendo bene tutta la superficie.
• Infornate la sbriciolata a 180 gradi in forno statico per 30 minuti circa, una volta cotta fatela raffreddare sopra una gratella almeno un oretta prima di levarla dallo stampo, conservatela poi in frigo e buon appetito!

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