ROSE DI ZUCCHINE E MELANZANE
Le rose di pasta sfoglia alla parmigiana sono semplicemente deliziose, della gustosissima pasta sfoglia che racchiude melanzane e zucchine condite alla parmigiana con un cuore filante e delizioso, un idea carina per stupire i vostri ospiti, un contorno gustoso e bello da vedere!
ROSE DI ZUCCHINE E MELANZANE
INGREDIENTI: per circa 5-6 rose
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o pasta brisè fatta in casa
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- pomodorini ciliegina
- mozzarella o filante q.b.
- basilico fresco tritato
INGREDIENTI PASTA BRISE’:
- 100 g. di margarina o burro
- 200 g. di farina 00
- 70 ml. di acqua ghiacciata
- 1 pizzico di sale
N.B. Per volete fare più veloce o avete poco tempo, potete sostituire la pasta brisé con un rotolo di pasta sfoglia già pronto!
PROCEDIMENTO:
- Preparate per prima cosa se non avete la pasta sfoglia pronta preparate la pasta brisè, mettete la farina con gli ingredienti su un piano di lavoro pulito o in una planetaria e lavorateli abbastanza velocemente fino a ottenere uno palla morbida e liscia, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare un po’ nel frigorifero.
- Prendete ora la zucchina e la melanzana, lavatele e asciugatele tamponandole con della carta assorbente, tagliatele a fettine sottili e grigliatele leggermente in modo che si ammorbidiscano su una piastra di ghisa, salatele leggermente e mettetele da parte!
- Riprendete ora l’impasto spolverate un piano di lavoro con della farina e stendete bene la pasta formando un rettangolo, tagliate delle strisce di almeno 5 cm. (se usate la pasta sfoglia, procedete nella stessa maniera tagliando delle strisce per il verso della larghezza).
- Disponete ora le fettine di zucchina o melanzana leggermente sovrapposte in modo che sbordino un po’ dalla striscia di pasta, conditele con pomodorini a pezzetti o se preferite passato di pomodoro, mozzarella o filante, un pò di basilico fresco tritato e poi chiudete a metà e arrotolate.
- Disponete le rose di sfoglia negli stampini da muffin di carta o in silicone spolverate la superficie con abbondante parmigiano e infornate a 180 gradi per 20 minuti fino a che sono belle dorate e buon appetito!
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