RISOTTO AL RAGU’
Unprimo piatto classicoe delizioso dellacucina Italiana, facile da fare e perfetto da servire peril pranzo o la cena, un piatto sempre molto apprezzato datutta la famiglia, con unaconsistenza cremosae invitante!
RISOTTO AL RAGU’
INGREDIENTI :
- sale q.b.
- 350 g. di riso
- cipolla bianca o dorata q.b.
- 700 ml. di brodo vegetale
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 400 g. di Ragù di carne
- basilico fresco q.b.
PROCEDIMENTO:
- Preparate innanzitutto il ragù, lavate le versure, sbucciatele e tagliatele a cubetti, fate ora un bel soffritto misto, in una pentola larga e capiente con la carota, la cipolla, il sedano e l’ olio extra vergine d’oliva, appena le verdurine sono dorate, versate la carne macinata e la salsiccia spellata e divisa a pezzi, un pò di vino rosso, mescolate bene e fate evaporare bene l’alcool del vino per la ricetta completa del ragù cliccate qua ⇒RAGU’ DI CARNE.
- Ora fate rosolare nel tegame in cui cuocerete il riso un po’ di cipolla tritata con dell’olio extra vergine d’oliva, unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto, aggiungete poi del brodo e portate il riso a metà cottura, aggiungete poi il ragù, mescolate e regolate di sale e proseguite la cottura del riso mescolando bene ogni tanto con un cucchiaio di legno e aggiungete delle foglie di basilico fresco.
- Quando la cottura è quasi ultimata aggiungete una noce di burro e il parmigiano e mantecate bene, il risotto deve restare bello cremoso, servitelo subito a tavola ben caldo accompagnato da altro parmigiano reggiano da mettere a piacimento!
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