RISO VENERE CON GAMBERI E SALMONE

RISO VENERE CON GAMBERI E SALMONE

Un ottimoriso freddo, facile da fare e ottimo da servire nellecalde giornate estive. Ideale da offrire a ospiti e famiglia perpranzo o per la cena,  gustoso e ottimo da portare ancheal mareo in unagita fuori porta.

RISO VENERE CON GAMBERI E SALMONE

INGREDIENTI:

• 300 g.di riso venere
• 200 g. di gamberetti
• 300 g. di salmone affumicato
• 1 porro o 1/2 cipolla
• 1 ciuffo di basilico o prezzemolo fresco
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 500 ml. di circa brodo vegetale
• olio extra vergine d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO :

• Preparate innanzitutto il brodo vegetale con carote, sedano e cipolla, oppure con del dado vegetale, ora prendete i porri o la cipolla e levate le parti più dure dalla superficie, tagliateli a rondelle e fateli rosolare 10 minuti in una padella con dell’olio extra vergine d’oliva poi metteteli da parte.
• In un altro tegame versate un altro po’ di olio extra vergine d’oliva, unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti circa girandolo spesso, aggiungete ora i porri, i gamberi fate rosolare pochi minuti a fuoco dolce e versate il vino, fate evaporare bene l’alcool e unite 2 mestoli di brodo caldo.
• Aggiungete il brodo fino a che il riso e’ cotto o al dente a seconda di come lo gradite, girate e amalgamate bene il tutto quando è quasi cotto unite i pezzetti di salmone affumicato,  fate assorbire bene il brodo, spolverate con del basilico o prezzemolo fresco tritato e se vi va un po’ di pepe bianco e buon appetito!

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