RICETTA PAN DI PESCA
Una torta morbida e profumatissima realizzata con le pesche frullate, è semplicissima da fare e veloce ed è perfetta per la prima colazione o la merenda!
RICETTA PAN DI PESCA
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 45 ml. di latte
- 250 g. di pesche
- 200 g. di farina 00
- 40 ml. di olio di semi
- 135 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Lavate prima di tutto le pesche, asciugatele tamponandole delicatamente con della carta assorbente, sbucciatele fatele a pezzetti e mettetele in una ciotola.
Prendete una terrina e versate le uova, unite lo zucchero e lavorate questi 2 ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a rendere il composto bello spumoso e schiarito, prendete un frullatore o un mixer e verssate i pezzetti di pesca, fate frullare bene questi ingredienti insieme fino a che le pesche sono purea e gli ingredienti bene amalgamati tra loro.
Aggiungete ora la farina e il lievito precedentemente setacciati e alternate con il latte e l’olio, fate amalgamare bene gli ingredienti per alcuni minuti, imburrate e infarinate uno stampo per torta da 18-20 cm. circa, versate dentro il composto livellatelo bene e infornate a 180° in modalità statico per 40-45 minuti..e mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce da forno a forno a volte i tempi di cottura cambiano ! - Una volta pronta fatela raffreddare bene sopra una gratella perché é molto soffice e rischiate di romperla se la togliete subito dallo stampo, spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e servitela a fette..è ottima accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia, perfetta per la prima colazione o la merenda!
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