RICETTA FROLLINI SENZA BURRO
I frollini senza burro sono biscotti semplici, leggeri e deliziosamente friabili, perfetti da gustare a colazione o durante la merenda. L’impasto viene preparato con olio di semi al posto del burro, ottenendo dei dolcetti profumati, dorati e piacevolmente croccanti.
Prepararli è facile e veloce: bastano pochi ingredienti e delle formine a piacere per realizzare tanti biscotti dall’aspetto allegro e invitante. Prima di servirli potete completarli con una delicata spolverata di zucchero a velo oppure decorarli con cioccolato fuso.
Questi frollini sono ideali da inzuppare nel latte, nel tè o nel caffè e si conservano fragranti per diversi giorni. Sono una soluzione perfetta quando desiderate preparare dei biscotti fatti in casa senza utilizzare il burro, ma senza rinunciare al gusto e alla friabilità.
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RICETTA FROLLINI SENZA BURRO
INGREDIENTI:
- 350 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 2 uova intere
- 100 ml di olio di semi di girasole
- scorza di un limone grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Versate la farina setacciata in una terrina ampia e formate una fontana al centro. Aggiungete lo zucchero, le uova, l’olio di semi, la scorza grattugiata del limone e un cucchiaino di lievito per dolci.
- Iniziate a lavorare gli ingredienti con una forchetta, incorporando gradualmente la farina dai bordi. Quando il composto avrà preso consistenza, trasferitelo su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Impastate velocemente con le mani fino a ottenere un panetto liscio, morbido e omogeneo. Evitate di lavorarlo troppo a lungo, per mantenere i biscotti friabili.
- Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che si rassodi. Se desiderate preparare una quantità maggiore di biscotti, potete raddoppiare tutte le dosi.
- Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato oppure tra due fogli di carta forno, fino a ottenere uno spessore di circa 4-5 mm.
- Ritagliate i biscotti utilizzando le formine che preferite e disponeteli, leggermente distanziati, su una teglia rivestita con carta forno. Impastate nuovamente i ritagli e proseguite fino a terminare la pasta frolla.
- Cuocete i frollini senza burro nel forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10-15 minuti. Dovranno risultare leggermente dorati lungo i bordi, ma ancora chiari al centro.
- Una volta cotti, lasciateli riposare sulla teglia per qualche minuto e trasferiteli successivamente su una gratella, facendoli raffreddare completamente. A piacere, completateli con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
CONSIGLI:
Lavorate l’impasto soltanto per il tempo necessario a renderlo compatto e omogeneo, evitando di scaldarlo eccessivamente con le mani. Se dovesse risultare troppo morbido, lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Stendete la frolla dello stesso spessore per ottenere biscotti dalla cottura uniforme e lasciateli raffreddare completamente prima di spolverarli con lo zucchero a velo.
VARIANTI:
Potete aromatizzare i frollini con scorza grattugiata di limone o arancia, vaniglia, cannella oppure aroma di mandorla. Per una versione più golosa, aggiungete all’impasto gocce di cioccolato, cacao amaro, granella di nocciole o mandorle tritate. Potete anche accoppiare i biscotti con marmellata, crema di nocciole oppure decorarli con cioccolato fondente fuso.
CONSERVAZIONE:
I frollini senza burro si conservano per circa 7-10 giorni all’interno di una scatola di latta o di un contenitore ermetico, sistemato in un luogo fresco e asciutto. Lasciateli raffreddare completamente prima di conservarli, altrimenti l’umidità potrebbe far perdere loro la friabilità.
L’impasto crudo può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni oppure congelato per circa 1 mese, ben avvolto nella pellicola alimentare.
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