POLPETTE FRITTE CON PATATE AL FORNO
Unsecondo piatto deliziosocon uncontorno classicosempre gradito,2 ricette facilida fare, molto amate anchedai bambinie ideali pertutta la famiglia!
POLPETTE FRITTE CON PATATE AL FORNO
INGREDIENTI PATATE AL FORNO:
- 2 Kg. di patate
- olio extra vergine d’oliva
- rosmarino
- timo
- origano
- sale q.b.
- Insaporitore per PatateAriosto
PROCEDIMENTO PATATE:
- Per prima cosa preparate le patate sbucciatele bene con un pela patate e sciacquatele bene, tagliatele a tocchetti tutti della stessa misura in modo che possano cuocere tutte insieme e in maniera uniforme.
- Prendete ora un insalatiere capiente versate le patate e copritele interamente d’acqua, lasciatele nel recipiente per massimo 1 oretta poi levatele e scolatele.
- Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua leggermente salata (io non l’ho salata ma ho messo il sale successivamente, prima di metterle in forno).
- Appena l’acqua bolle versate le patate e fatele sbollentare per massimo 5 minuti.
- Farle bollire aiuterà a fare cuocere bene l’interno delle patate e farle dorare uniformemente, velocizzando cosi’ i tempi di cottura in forno.
- Una volta sbollentate prendete uno strofinaccio pulito da cucina e avvolgetele bene in modo che si asciugano bene.
- Ora prendete una pirofila o una teglia di alluminio, versate le patate e irroratele con dell’olio extra vergine d’oliva, salatele, mischiatele bene con due cucchiai per fare amalgamare bene l’olio e il Mix per Patate Ariosto.
- Infornate a 200° per 25-30 minuti circa fino a che vedete che la superficie è bella dorata aggiungete gli aromi 10 minuti prima che la cottura finisca in modo che non si bruciano distribuendoli bene sulle patate, abbassate il forno terminate la cottura e nel frattempo che le patate cuociono preparate le polpette!
INGREDIENTI POLPETTE:
- 2 uova
- sale q.b.
- latte q.b.
- 500 g. di carne macinata
- 50 g. di parmigiano
- pangrattato q.b. per compattare
- 1 spicchio d’ aglio
- 1 panino raffermo
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
- 1-2 uova per la panatura
- olio per friggere q. b.
PROCEDIMENTO POLPETTE:
- Mettete ad ammorbidire un panino raffermo in una ciotolina con del latte, preparate ora le polpette, in una terrina larga unite la carne macinata con le uova, il sale, il parmigiano, il prezzemolo tritato finemente, un po’ di pangrattato e il panino raffermo ammorbidito con il latte, amalgamate gli ingredienti molto bene fra loro fino a che il composto risulta lavorabile e compatto.
- Prendete un po’ di impasto, mettetelo nel palmo della mano e aiutandovi con l’altra formate delle palline, continuate cosi fino al termine degli ingredienti.
- Sbattete in un piatto 1/2 uova con un po’ di sale e mettete in un altro piatto del pangrattato, passate ogni polpetta prima nell’uovo sbattuto poi impanatela bene con il pangrattato, nel frattempo mettete sul fuoco una padella larga con dei bordi alti e versate abbondante olio per friggere.
- Quando l’olio sarà ben caldo, versatevi all’interno alcune polpette e lasciatele friggere fino a che sono belle dorate, toglietele con una schiumarola e adagiatela in una vassoio con della carta assorbente per levare l’olio in eccesso, servite le patate insieme alle polpette e buon appetito!
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