PLUMCAKE CUOR DI MARMELLATA
Un plumcake morbidissimo e facile da fare con un cuore alla marmellata goloso, perfetto da offrire per la prima colazione o la merenda!
PLUMCAKE CUOR DI MARMELLATA
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 250 g. di farina
- 1 pizzico di sale
- 130 ml. d’acqua o latte
- 1 bustina di vanillina
- 80 ml. di olio di semi di mais
- 100 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- marmellata a piacimento per farcire q.b
PROCEDIMENTO:
- Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a rendere il composto gonfio, spumoso, cremoso e schiarito, unite ora l’olio di semi, l’acqua o il latte pian piano a filo alternando con la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la vanillina.
- Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, versate il composto nello stampo, livellate la superficie e distribuite sopra la marmellata con un cucchiaino infornate per circa 40 minuti, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake ancora un po’, se esce asciutto il plumcake è cotto!
- Una volta che il dolce sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella poi toglietelo delicatamente dallo stampo, giratelo su un vassoio, spennellate la superficie con della marmellata riscaldata a bagno maria o spolveratelo con dell’ abbondante zucchero a velo se lo preferite o gradite e buon appetito!
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