PLUMCAKE ALLE MANDORLE E GOCCE DI CIOCCOLATO
Un plumcake profumatissimo con mandorle nell’impasto e tante golose gocce di cioccolato fondente, facilissimo da fare, sofficissimo e perfetto per la primacolazione o la merenda!
PLUMCAKE ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 250 g. di farina 00
- 125 ml. di latte
- 70 ml. di olio di semi
- 125 g. di yogurt bianco
- 50 g. di mandorle tostate
- 180 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 g. di gocce di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa tritate le mandorle con un robot da cucina e mettetele da parte (se la avete potete usare la farina di mandorle già pronta), versate in una terrina lo zucchero con le uova, lavoratele bene con uno sbattitore elettrico o manuale fino a che sono belle spumose e schiarite.
- Aggiungete ora l’olio e lo yogurt, unite pian piano la farina con il lievito setacciati alternando con il latte e continuate a lavorare il composto fino a che sarà bello fluido, cremoso e omogeneo e privo di grumi, incorporate per ultime le gocce di cioccolato con l’aiuto di un cucchiaio.
- Prendete ora uno stampo per plumcake imburratelo e infarinatelo e nel frattempo preriscaldate il forno a 170° in modalità statico.
- Versate il composto nello stampo livellate la superficie, aggiungete delle gocce anche nella superficie del dolce e infornate il plumcake per circa 45/50 minuti.
- Una volta che il dolce sara’ pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il plumcake ancora un po’.
- Una volta che il dolce sarà ben raffreddato spolveratelo con un po’ di zucchero a velo se lo gradite e servitelo ai vostri ospiti con un bel caffè o una tazza di buon tè caldo!
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