PLUMCAKE ALLA CANNELLA
Se amate la cannella questo è il dolce che fa per voi, profumatissimo, biscottoso ma anche soffice, ottimo da inzuppare anche nel caffelatte ideale per la prima colazione o lamerenda!
PLUMCAKE ALLA CANNELLA
INGREDIENTI:
- 300 g. di farina
- 100 g. di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 110 g. di burro a temperatura ambiente
- 120 ml. di latte
- 1 uovo
Per glassare la superficie :
- 3 cucchiai di cannella
- 100 g. di zucchero semolato
- fiocchetti di burro q.b.
PROCEDIMENTO:
- In una terrina capiente montate bene l’uovo con lo zucchero fino a renderlo bello spumoso e schiarito occorrono circa 10 minuti.
- Unite ora il burro a pezzetti e lavorate il composto con uno sbattitore elettrico, ( oppure sciogliete il burro a bagnomaria e fatelo raffreddare prima di unirlo alle uova ), se lo preferite potete sostituire il burro anche con 100 ml. di olio di semi.
- Aggiungete ora il latte e continuate a mescolare aggiungendo pian piano a pioggia la farina e il lievito setacciati, fate amalgamare il tutto molto bene con una forchetta o un frustino elettrico, il composto deve presentarsi bello liscio e cremoso senza grumi.
- Versate come ultimo passaggio il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e livellate la superficie con l’iuto di un cucchiaio o una spatolina.
- Mischiate ora in un piatto la cannella con lo zucchero per decorare la parte superiore della torta.
- Cospargete tutta la superficie della torta con il composto di zucchero e cannella aggiungendo anche qualche fiocchetto di burro.
- Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa, vedrete è una vera delizia!!
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