PLUMCAKE AL PISTACCHIO SOFFICE
Un plumcake al pistacchio soffice e goloso, facilissimo da fare, perfetto per la prima colazione e la merenda con un profumo intensoe invitante di pistacchi!
PLUMCAKE AL PISTACCHIO SOFFICE
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 180 g. di farina
- 100 g. di pistacchi al naturale sgusciati
- 50 g. di margarina o burro morbido
- scorza di un limone biologico
- 200 ml. di panna (io ho usato quella vegetale)
- 10 g. di lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa prendete i pistacchi sgusciati e tritateli un un mixer o robot da cucina poi metteteli in una ciotola e metteteli da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Versate in una terrina le uova con lo zucchero e lavoratele bene con l’usilio delle fruste elettriche fino a renderle belle spumose e schiarite e preriscaldate il forno a 170° in modalità statico.
- Unite nella terrina con le uova e zucchero il burro o se preferite olio di semi, pian piano versate la panna, alternandola con la farina setacciata, aggiungete il lievito, la scorza di un limone bio e lavorate bene il composto, incorporate infine i pistacchi con l’aiuto di un cucchiaio amalgamandoli bene al composto.
- Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato, infornate a 170° in modalità statico per 40 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce bagnato di impasto fate cuocere il plumcake un altro po’ in caso contrario se esce asciutto è cotto.
- Una volta cotto fatelo raffreddare bene sopra una gratella prima di levarlo dallo stampo, giratelo su una gratella e spolveratelo con dello zucchero a velo se lo gradite buon appetito!
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