PEPERONI SOTT’OLIO IN AGRODOLCE
I peperoni sott’olio in agrodolce sono un contorno o antipasto gustosissimo, hanno un sapore veramente fantastico e un profumo delizioso !
Io adoro i peperoni e chi li ama come me apprezzerà senz’altro questa ricetta!
Si accompagnano bene con svariati secondi piatti di carne e altro ma vediamo insieme come farli ! 😉
PEPERONI SOTT’OLIO IN AGRODOLCE
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 3-4 peperoni grossi gialli e rossi
- 1 cucchiaio abbondante di zucchero semolato
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 2 cucchiai di aceto bianco o di mele
PROCEDIMENTO:
- Innanzi tutto mondate bene bene i peperoni divideteli a meta togliete i semi e le parti filamentose, lavateli bene, asciugateli accuratamente con un panno pulito da cucina o della carta assorbente e metteteli in forno disponendoli in una pirofila e cuoceteli a 180° per 35 minuti circa minuti circa
- Trasferiteli ora in un sacchetto per alimenti, lasciateli riposare per 5 minuti , in seguito estraete dal sacchetto, spellate e tagliate a listarelle !Se volete potete anche evitare la cottura al forno e cuocerli direttamente in padella lasciando la buccia! (Potete trovare altri consigli interessanti su come pulire i peperoni cliccando qua ⇒ Come spellare i peperoni .
- Mettete ora un po’ d’olio extra vergine d’oliva in una padella, fate soffriggere l’aglio, facendolo imbiondire leggermente, aggiungete i peperoni e fateli rosolare 5 minuti circa girando ogni tanto per non farli bruciare, a questo punto aggiungere l’aceto e fate evaporare bene, spolverate tutta la superficie con dello zucchero e fate cuocere a fuoco basso con poca acqua e coperti sino a che risultano morbidi.
- Metteteli in dei barattolini e ricopriteli con dell’ olio extravergine d’oliva e fate riposare per qualche ora, si accompagnano molto bene con svariati secondi piatti a base di pollo e altre carni o verdure, (consumateli subito entro 2 giorni al massimo) vi auguro buon appetito!
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