PASTA RICOTTA E PISTACCHIO NATALIZIA
Un primo piatto semplice ma nello stesso tempo prelibato, facile da fare e perfetto da servire per le feste e le occasioni speciali !
PASTA RICOTTA E PISTACCHIO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
- 400 g. di lumaconi o conchiglioni
- 1 barattolo di pesto di pistacchio (Sciara)
- 200 g.di ricotta fresca
- scaglie di parmigiano reggiano
- olio extra vergine d’oliva
- granella di pistacchio q.b.
PROCEDIMENTO :
- Per prima cosa mettete a bollire una pentola con dell’ abbondante acqua salata, nel frattempo versate la ricotta in un piatto e amalgamatela con 2-3 cucchiai di pesto di pistacchio e mettetela in frigo fino al momento dell’utilizzo.
- Appena l’acqua entra in ebollizione versate i lumaconi e cuoceteli seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, appena saranno cotti scolateli delicatamente, farciteli con il composto di ricotta e pistacchio aiutandovi con un cucchiaino o una sacca da pasticcere e adagiate sulla superficie di ogni lumacone la granella di pistacchio!
- Impiattate i lumaconi mettendo sul fondo del piatto abbondante pesto di pistacchio e decorando con altra granella, irrorate con dell’olio extra vergine d’oliva a crudo, aggiungete delle scaglie di grana..e buon appetito a tutti voi!
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