PASTA ALLA NORMA RICETTA SEMPLICE
La pasta alla norma è un primo piatto semplice economico ma prelibato, di origine siciliana, di solito si prepara con gli spaghetti ma a me piace con qualsiasi tipo di pasta, un tipico piatto mediterraneo molto gustoso e con un intenso profumo di basilico, semplice da realizzare e sicuramente molto apprezzato da tutta la famiglia!
PASTA ALLA NORMA RICETTA SEMPLICE
INGREDIENTI:
- 400 g. di pasta
- 500 g. di pomodori pelati ( io ho usato pomodorini dolci MUTTI)
- olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cipolla
- basilico fresco
- ricotta salata secca
- 1 melanzana
- sale q.b.
- pepe (facoltativo)
PROCEDIMENTO :
PASTA ALLA NORMA
- Innanzitutto preparate un buon sugo, in una padella fate il soffritto con della cipolla tritata e l’aglio, levate poi lo spicchio d’aglio appena è imbiondito e unite i pomodori freschi o pelati, aggiungete il sale, un pò di zucchero e fate cuocere il sugo a fuoco moderato sino a che e’ bello corposo e raggiunge la densità da voi desiderata, verso fine cottura insaporite con abbondante basilico fresco.
- Ora prendete la melanzana sciacquatela e tagliate le estremità, asciugatela con della carta assorbente e tagliatela a fettine non troppo sottili nel senso della larghezza, in una padella capiente versate dell’olio di semi e appena è bollente friggete le melanzane, fatele dorare bene su entrambe i lati, scolatele e mettetele in un piatto o vassoio con carta assorbente in modo che venga assorbito l’olio in eccesso!
Mettete ora a bollire una pentola con abbondante acqua salata, versate la pasta, fatela cuocere secondo i minuti indicati nella confezione e conditela con il sugo che avete preparato, spolveratela con della ricotta salata secca e decoratela con le melanzane fritte e buon appetito!
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