PANCAKE AI MIRTILLI
I pancake ai mirtilli sono golosissimi, morbidi, facili da fare e invitanti, perfetti da offrire per una prima colazione o una nutriente e sana merenda!
PANCAKE AI MIRTILLI
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 50 g. di burro
- 200 ml. di latte
- 1 pizzico di sale
- 200 g. di farina 00
- 125 g. di mirtilli freschi
- 60 g. di zucchero semolato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde il burro e fatelo raffreddare, oppure toglietelo fuori dal frigo un oretta prima di realizzare la ricetta, ora in una terrina capiente sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche montate bene questi due ingredienti fino a rendere il composto spumoso e schiarito.
- Aggiungete pian piano il latte a filo, il burro morbido e la farina setacciata con un cucchiaino di lievito, continuate a lavorare bene il composto che dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e privo di grumi, lavate i mirtilli e asciugateli con un panno pulito o della carta assorbente e aggiungeteli un po’ all’impasto mescolando bene.
- Prendete ora una padella larga antiaderente, ungete con un po’ di burro o olio, versate tre cucchiai di composto alla volta di nel centro della padella per formare ogni pancake versando una cucchiaiata sopra l’altra, fate riscaldare bene il lato e poi con l’aiuto di una spatolina piatta staccate la base e girate per fare cuocere l’altro lato.
- Ora farciteli a piacimento, potete spolverarli con lo zucchero a velo o mettere tra l’uno e l’altro della panna con fragole o altra frutta fresca, nutella, sciroppo al caramello o marmellata e decorate con altri mirtili, sono l’ideale per la prima colazione e sono davvero golosissimi!
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