PAN BAULETTO SENZA LATTOSIO
Il pan bauletto senza lattosio è abbastanza facile da fare e farlo in casa è una vera soddisfazione, ottimo da servire tagliato a fette sulle vostre tavole in svariate occasioni, perfetto anche da farcire con salumi e formaggi o da spalmare con nutella o marmellata o ciò che preferite!
PAN BAULETTO SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI:
- 15 g. di sale
- 125 ml. di acqua
- 250 g. di farina 00
- 250 g. di farina manitoba
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 50 ml. di olio di semi di mais
- 1 pizzico di zucchero semolato
- 125 ml. di latte di riso o avena senza zucchero
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa fate sciogliere in una tazza il lievito nel latte tiepido mescolandolo bene, potete usare anche latte vegetale se siete intolleranti al lattosio, versatelo in una terrina, unite le farine mischiate, l’acqua. lo zucchero e l’olio e iniziate a impastare per qualche minuto.
- Aggiungete il sale e impastate per 10 minuti con la planetaria con frusta a foglia o a mano fino a ottenere un impasto bello liscio e morbido, formate poi una palla che farete lievitare in una ciotola coperta da pellicola trasparente o un panno per almeno 1 ora e mezza dentro il forno spento con lucina accesa.
- Passata l’ora e mezza riprendete l’impasto e stendetelo un pochino con le mani o un mattarello ottenendo un rettangolo, arrotolatelo dalla parte lunga e posizionatelo dentro lo stampo per plumcake unto d’olio o con della carta forno bagnata e strizzate e fate lievitare per un altra ora e mezza fino a che raddoppia il suo volume.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, una volta cotto fatelo raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierlo dallo stampo e buon appetito!
N.B. Per mantenerlo morbido chiudetelo poi in un sacchetto da freezer ben sigillato!
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