NASTRINE FATTE IN CASA

Le nastrine fatte in casa sono golosissime, soffici e profumate ottime per la prima colazione o la merenda accompagnate con il latte o un buon tè!
E’ la prima volta che le realizzo e sono rimasta davvero molto soddisfatta del risultato, vi consiglio di tenerle sotto una campana di vetro per non farle indurire o chiuse in sacchetti!

INGREDIENTI :

1 uovo
500 g. di farina 00
80 g. di burro
1 panetto di lievito di birra
230 ml. di latte tiepido
scorza di un arancia o limone
8 g. di sale
90 g. di zucchero

PROCEDIMENTO :

Riscaldate per prima cosa il latte intiepidendolo e fate sciogliere dentro il lievito di birra.
Se utilizzate la planetaria versate tutti gli ingredienti tranne il sale e il burro, utilizzando il gancio a uncino e cominciate a impastare il composto.
Unite ora il sale e continuate a lavorare bene l’impasto, se non avete la planetaria potete fare a mano gli stessi passaggi.. ci vorrà solo più olio di gomito!
Unite per ultima cosa il burro e impastate ancora fino a che l’impasto è morbido liscio, compatto e ben incordato.
Formate una palla e mettetela dentro una ciotola, copritela con della pellicola trasparente e chiudetela tutta la notte nel forno con lucina accesa per farla lievitare fino al raddoppio del volume.
L’indomani prendete l’impasto e lavoratelo su un piano di lavoro pulito, sgonfiandolo un pò con le mani.
Ora dividete l’impasto in due mettendo da parte l’altra metà (che io ho utilizzato per fare altro) e ottenete un rettangolo aiutandovi con un mattarello.
Distribuite sulla superficie dei fiocchetti di burro morbido e spalmatelo sopra su tutta la superficie lasciando una parte libera e spolverate con dello zucchero di canna.
Chiudete ora a fisarmonica o ripiegando l’impasto su stesso facendo almeno 4 o 5 pieghe, fate riposare poi l’impasto 20 minuti circa.
Ora tagliate delle strisce di 1.5 cm o 2 cm. circa, girate a caramella e spennellate con del latte la superficie delle nastrine.
Spolverate la superficie con dello zucchero di canna e fate lievitare sula leccarda del forno rivestita di carta forno per 20 minuti.
Infornate a 180° per 15/20 minuti circa in modalità statico, appena cotte fatele raffreddare un pò e buon appetito!

Vi consiglio di tenerle sotto una campana di vetro per non farle indurire o chiuse in sacchetti, riscaldatele un po’ con il microonde e torneranno sofficissime !

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