MUFFIN ALLA MARMELLATA MORBIDI
I muffin alla marmellata morbidi sono facilissimi da fare e sfiziosi, conun profumino delizioso e un cuore alla marmellata golosissimo, perfetti da servire per la prima colazione o la merenda!
MUFFIN ALLA MARMELLATA MORBIDI
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 190 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 120 g. di zucchero semolato
- 100 ml. di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- marmellata per la farcitura alla fragola o altro q.b.
- 150 ml. di latte di cocco o altro vegetale o classico se non siete intolleranti
PROCEDIMENTO:
- Lavorate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a rendere il composto gonfio, spumoso, cremoso e schiarito, unite ora l’olio di semi, il latte pian piano a filo alternandolo con la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la vanillina.
- Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, disponete i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini riempiendoli per 3/4, mettete al centro di ogni muffin un cucchiaino abbondante di marmellata del gusto che preferite e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti circa.
- Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura dei muffin perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e buon appetito!
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