MUFFIN AL LIMONE E ZENZERO
Un ottimo modo per iniziare la giornata questi muffin, soffici, profumati e davvero invitanti, facili e veloci da fare e perfetti per la colazione o la merenda!
MUFFIN AL LIMONE E ZENZERO
INGREDIENTI: per 6 muffin
- 1 uovo
- 80 ml. di latte
- 160 g. di farina
- 130 g. di zucchero
- 35 ml. di olio di semi
- 1 limone bio succo + scorza
- 1 pizzico di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- potete sostituire 30 g. di farina con maizena o fecola per farli ancora più soffici!
PROCEDIMENTO:
- Lavorate bene in una terrina con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a renderle belle gonfie, schiarite e spumose, aggiungete ora pian piano il latte e l’olio alternandoli con la farina e il lievito setacciati, versateli pian piano e a pioggia continuando a lavorare bene il composto che dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e senza grumi, per ultimo unite il succo la scorza di mezzo limone e un pizzico di zenzero in polvere!
- Versate ora il composto nei pirottini per muffin e riempiteli per 3/4, infornateli in forno preriscaldato statico a 180° circa per 15-20 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornarli, una volta cotti fateli raffreddare bene e se lo desiderate potete spolverarli con un pò di zucchero a velo e buon appetito!
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