MARMELLATA ALLE ARANCE
Unamarmellata alle arance golosissima, vellutata, perfetta da spalmaresu biscotti e fette biscottate, ideale per farcirecrostate, tortee tanto altro, abbastanzasemplice da fare, nell’articolo troverete sia ilprocedimento classico che quello Bimby!
MARMELLATA ALLE ARANCE
INGREDIENTI: per 2 barattoli grandi
- 1 Kg. di arance bio
- 400 g. di zucchero (potete ridurlo se la preferite meno dolce)
- succo di un limone
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Sbucciate le arance, togliete i filamenti e i semi, tagliatele a pezzi, mettetele in una pentola con lo zucchero e i succo di un limone, fatele cuocere girandole di tanto in tanto per circa un ora e un quarto.
Quando la marmellata ha raggiunto la densità da voi desiderata ed è ben caramellizzata spegnete, se ha molti pezzettoni passatela eventualmente al mixer o con frullatore ad immersione. - Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciate raffreddare.
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Sbucciate le arance, levate i semi e filamenti interni, dividetele in spicchi e tagliateli a pezzi, spremete un limone e mettete il succo da parte, versate ora nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza di un arancia e frullateli per 10 secondi a velocità 10.
- Unite ora le arance con il succo di limone nel boccale e cuocete per 30 minuti temperatura varoma velocità 1, usate il cestello anziche il misurino sopra il coperchio per evitare che fuoriescano schizzi.
Finite la cottura facendo cuocere altri 10 minuti con varoma a velocità 1 e frullate per 10 secondi a velcoità 4-5. - Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bolire per 10 minuti poi spegnete e lasciate raffreddare.
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