LASAGNE AI FUNGHI
Un primo piatto davvero gustoso e invitante le lasagne ai funghi, con tanta cremosa besciamella e parmigiano, semplici da fare e ricche di gusto perfette da servire per il pranzo della domenica, una valida alternativa alle lasagne classiche al ragù, vediamo insieme come prepararle!
LASAGNE AI FUNGHI
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g. di parmigiano reggiano 40 mesi
- 250 g. di lasagne fresche o precotte
- 600 g. di funghi champignon a fette
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- prezzemolo fresco tritato q.b.
INGREDIENTI BESCIAMELLA SENZA LATTOSIO:
- 20 g. di farina 00
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 500 g. di latte di soia senza zuccheri
- 20 g. di olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO BESCIAMELLA:
- Mettete l’olio extra vergine d’oliva o della margarina vegetale in un pentolino e riscaldatelo a fuoco lento, aggiungete la farina setacciata, girate con un cucchiaio di legno, aggiungete pian piano il latte di soia, 1/2 cucchiaino di sale e girate fino a che la besciamella si addensa, spolveratela con della noce moscata e la vostra besciamella e’ pronta, potete anche usare una besciamella di soia già pronta se lo preferite riscaldandola bene!
PROCEDIMENTO CLASSICO LASAGNE:
- Pulite per prima cosa benissimo i funghi, poi tagliateli a fettine e metteteli da parte in un piatto, versate in una padella dell’olio extra vergine d’oliva con uno spicchio d’aglio fatelo imbiondire levatelo appena e dorato e aggiungete i funghi, salateli e fateli cuocere con la fiamma bassa.
- Quando i funghi saranno morbidi cospargeteli con del prezzemolo fresco tritato, spegnete la fiamma, metteteli da parte e nel frattempo preparate la besciamella con il procedimento scritto sopra!
- Ora prendete le lasagne e mettetele in una pirofila da forno, versate un po’ di besciamella sul fondo, disponete le lasagne e conditele con i funghi, la besciamella e il parmigiano, se non siete intolleranti al lattosio potete mettere anche la mozzarella tagliata a dadini e continuate così fino al termine degli ingredienti!
- Versate sulla superficie prima di infornare dei fiocchetti di margarina vegetale, parmigiano e besciamella e infornate a 180° per 35-40 minuti circa minuti circa fino a che la superficie è bella dorata, vedrete sono buonissime!
Fatele intiepidire un po’ prima di servirle in modo che le fette siano poi belle compatte e buon appetito a voi con questo delizioso primo piatto!
PROCEDIMENTO BESCIAMELLA BIMBY:
- Versate nel boccale del Bimby la margarina, la farina, il latte vegetale, 1/2 cucchiaino di sale e la noce moscata e fate cuocere per 15 minuti a 90° velocità 4.
PROCEDIMENTO LASAGNE CON IL BIMBY:
- Per prima cosa mettete nel boccale del Bimby il parmigiano reggiano e tritatelo per 10 secondi a velocità 10, poi mettetelo da parte in una ciotola, lavate il prezzemolo asciugatelo con della carta assorbente e tritatelo per 5 secondi a velocità 7 e mettete anche questo da parte in un piatto.
- Ora versate 30 g. di olio d’oliva e lo spicchio d’aglio e fate soffriggere per 3 minuti a 120° velocità 1 antiorario, unite anche i funghi e un cucchiaino di sale e cuocete per 12 minuti a 100° velocità 1 poi trasferiteli in un piatto e mescolateli con il prezzemolo tritato.
- Ora prendete le lasagne e mettetele in una pirofila da forno, versate un po’ di besciamella sul fondo, disponete le lasagne e conditele con i funghi, la besciamella e il parmigiano, se non siete intolleranti al lattosio potete mettere anche la mozzarella tagliata a dadini e continuate così fino al termine degli ingredienti!
- Versate sulla superficie prima di infornare dei fiocchetti di margarina vegetale, parmigiano e besciamella e infornate a 180° per 35-40 minuti circa minuti circa fino a che la superficie è bella dorata, vedrete sono buonissime!
Fatele intiepidire un po’ prima di servirle in modo che le fette siano poi belle compatte e buon appetito a voi con questo delizioso primo piatto!
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