INSALATA DI PATATE E POMODORINI AL FORNO
Uncontorno facileda fare e davverobuonissimodipatateepomodorini, moltoversatilesi abbina bene consvariati piattidi carne o pesce!
INSALATA DI PATATE E POMODORINI AL FORNO
INGREDIENTI: per 4 persone
- timo
- sale q.b.
- rosmarino
- 1 Kg. di patate
- 1 spicchio d’aglio
- 500 g. di pomodorini
- zucchero semolato q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- insaporitore per Patate Ariosto
PROCEDIMENTO :
- Per prima cosa sbucciate bene le patate con un pela patate e sciacquatele bene, tagliatele a tocchetti tutti della stessa misura in modo che possano cuocere tutte insieme e in maniera uniforme!
Prendete ora un insalatiere capiente versate le patate e copritele interamente d’acqua, lasciatele nel recipiente per massimo 1 oretta poi levatele e scolatele! - Nel frattempo lavate i pomodorini, asciugateli con un panno pulito e divideteli a metà, disponeteli nella leccarda del forno rivestita di carta forno e irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva, spolverateli con del sale e poi dello zucchero e dell’aglio tritato, infornate a 140° per 1 oretta circa in modalità statico o ventilato, se li volete asciugare di piu’ lasciateli un ora e mezzo o 2, io li ho cotti solo per un ora.
- Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua leggermente salata (io non l’ho salata ma ho messo il sale successivamente, prima di metterle in forno) appena l’acqua bolle versate le patate e fatele sbollentare per massimo 5 minuti .
- Farle bollire aiuterà a fare cuocere bene l’interno delle patate e farle dorare uniformemente, velocizzando così i tempi di cottura in forno, una volta sbollentate prendete uno strofinaccio pulito da cucina e avvolgetele bene in modo che si asciugano bene.
Ora prendete una pirofila o una teglia di alluminio, versate le patate e irroratele con dell’olio extra vergine d’oliva, salatele, mischiatele bene con due cucchiai per fare amalgamare bene l’olio e il Mix per Patate Ariosto. - Infornate a 200° per 25-30 minuti circa fino a che vedete che la superficie è bella dorata, aggiungete gli aromi 10 minuti prima che la cottura finisca in modo che non si bruciano distribuendoli bene sulle patate, abbassate il forno e terminate la cottura!
- Ora mischiate i pomodorini con le patate irrorate con un pò di olio extra vergine d’oliva e crudo e aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco, servitele calde o tiepide, ma sono bunissime anche fredde e buon appetito!
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