IMPASTO PASTA BRIOCHE RICETTA FACILE
L’impasto pasta brioche è un ottimoimpasto baseper realizzare una pasta brioche semplice e veloce, il segreto perottenereunabuonapasta brioche sta nellalievitazioneche deve esserelenta!
E’ molto semplice questa ricettapotete tranquillamenteimpastare a manose non avete una planetaria, come facevano lenostre nonnee avere il piacere di lavorare la pasta, (anche se siete alle prime armi) ottenendo unottima baseper pasta brioche sofficeebuonissima, ideale per realizzare cornetti, pan brioche e tanto altro!
IMPASTO PASTA BRIOCHE RICETTA FACILE
INGREDIENTI:
- 750 g. di farina manitoba
- 40 g. di lievito di birra fresco
- 3 uova
- 130 ml. di latte
- 100 g. di burro fuso
- 130 g. di zucchero semolato
- 25 g. di miele
- 20 ml. di rum
- 10 g. di sale
- 10 ml di essenza di vaniglia o i semi di 2 baccelli di vaniglia
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa fondete il burro a bagno maria poi mettetelo da parte e lasciatelo raffreddare, sbattete ora le uova in una ciotola con uno sbattitore elettrico e unite il rum e la vaniglia continuando a mescolare fino a che le uova sono belle spumose e schiarite !
Ora prendete il latte a temperatura ambiente e sciogliete dentro il lievito di birra, ora unite il latte con le uova, aggiungete lo zucchero, il burro e lavorate molto bene il composto. - Versate ora pian piano la farina e per ultimo il sale che non deve entrare in contatto diretto con il lievito senno’ potrebbe compromettere la lievitazione del dolce.
Impastate tutto energicamente per almeno 10 minuti fino a ottenere un panetto omogeneo liscio e ben compatto .
Riponete l’impasto in una ciotola imburrata copritela con della pellicola e fatela lievitare per almeno 6 ore, (consiglio sempre di preparare questo tipo di impasti la sera in modo che possano lievitare tranquillamente tutta la notte, tenete l’impasto al caldo e lontano dalle correnti .. vi consiglio di riporlo in forno chiuso con luce accesa). - Quando l’impasto e’ ben gonfio e lievitat , toglietelo dalla ciotola, sgonfiatelo con le mani e adagiatelo su un piano di lavoro pulito e infarinato, lavoratelo e date le forme che desiderate per realizzare i vostri dolci preferiti di pasta brioche!
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