GRANITA AL CIOCCOLATO
La granita al cioccolato fondente è semplice da fare anche senza la gelatiera ed è davvero golosissima e fresca, ottima accompagnata con un ciuffetto di panna montata e delle deliziose brioche Sicilianecol tuppo!
GRANITA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI:
- 700 ml di acqua
- 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di vanillina
- 170 gr di zucchero semolato
- 150 gr di cioccolato fondente
- 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Per prima cosa mettete su fornello un pentolino con l’acqua, unite lo zucchero semolato e mescolate bene con un cucchiaio facendo sciogliere lo zucchero, unite anche il cioccolato precedentemente tritato o tagliato a pezzi.
- Unite ora il cacao amaro setacciato con la cannella e la vanillina, e accendete il fornello a fuoco dolce, rimestate di continuo con un cucchiaio di legno o una frusta manuale per fare sciogliere uniformemente gli ingredienti e per evitare la formazione di grumi!
- Non appena il composto sarà bello cremoso e omogeneo, spegnete il fornello e fatelo raffreddare bene, una volta freddo versatelo in un contenitore di metallo e riponetelo nella parte bassa del freezer per almeno 6 ore, mescolate il composto ogni 40 minuti circa, più ore lo lasciate e lo rimestate più la granita verrà buona e della giusta consisitenza!
- Ottima accompagnata da una buona brioche con il tuppo, per la ricetta delle Brioche Siciliane cliccate qua —> Brioche col tuppo Siciliane
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
- Per prima cosa mettete nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10 e mettetelo da parte, tritate ora il cioccolato per 10 secondi a velocità 8 e mettete da parte anche questo fino al momento dell’utilizzo.
- Versate nel boccale del Bimby metà dell’acqua, unite lo zucchero e azionate il Bimby per 5 minuti a 60° circa velocità 1, unite ora l’altra acqua con il cioccolato tritato per 5 minuti a 60 ° velocità 1.
- Fatelo raffreddare bene il composto, una volta freddo versatelo in un contenitore di metallo e riponetelo nella parte bassa del freezer per almeno 6 ore, (ma 12 ore sarebbe l’ideale), mescolate il composto ogni 40 minuti circa, più ore lo lasciate e lo rimestate più la granita verrà buona e della giusta consisitenza!
- Tirate fuori il composto quando è bello solido e ghiaccito per qualche minuto prima di servirlo, tagliatelo a pezzetti, mettetelo nel boccale per 10 secondi a velocità 8 e servitelo subito.
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