GNOCCHETTI SARDI AL SUGO
Come molti già saprannoio sono sardae questignocchetti sardi al sugodetti più comunemente“is malloreddus”sono uno dei mieipiatti preferiti, facili da fare esaporiti, perfetti da servire sullevostre tavoleperil pranzoola cena!
GNOCCHETTI SARDI AL SUGO
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- basilico fresco q.b.
- 1/2 cipolla tritata
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiaini di zucchero
- 300-400 g. di salsiccia fresca
- olio extra vergine d’oliva q.b
- 200 g. di pecorino sardo grattugiato
- 400 g. di malloreddus sardi ( gnocchetti)
- 600 g. di passata di pomodoro o 500 g. di pomodori freschi maturi
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto cominciamo la preparazione di questo piatto preparando un buon sugo, versate in una padella dai bordi alti dell’olio extra vergine d’oliva e fate un soffritto di aglio e cipolla fino a che sono belli dorati, a questo punto togliete lo spicchio d’aglio e aggiungete la salsiccia fresca a pezzetti (se volete anche un po’ di quella secca), fatela rosolare e insaporire per 10 minuti circa a fuoco dolce poi aggiungete la passata di pomodoro o i pomodori pelati.
- Aggiustate di sale e aggiungete 1 o 2 cucchiaini di zucchero per togliere l’acidità al pomodoro, fate cuocere il sugo almeno 25-30 minuti a fuoco basso fino a che il sugo è bello corposo e rappreso, aggiungete abbondante basilico fresco per insaporire se lo desiderate.
- Mettete a bollire in una pentola abbondante acqua salata e non appena inizia a bollire versate i malloreddus, scolateli non appena sono al dente o fate proseguire la cottura se li preferite più morbidi seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, conditeli con il sugo preparato, spolverateli con abbondante pecorino o parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito con questa delizia sarda!
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