GIRELLE AL COCCO E MASCARPONE
Undolce facile e veloceda fare, davverogoloso e fresco, ideale da offrire persvariate occasioni, unicoeffetto collaterale..unafetta tira l’altra, provatele sonobuonissime queste girelle!!
GIRELLE AL COCCO E MASCARPONE
INGREDIENTI PER LA BASE:
- 4 uova
- 100 g. di farina 00
- aroma alla vaniglia
- 20 g. di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina
- 130 g. di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci vaniglinato
INGREDIENTI FARCIA AL COCCO:
- 250 g. di mascarpone
- 100 g. di farina di cocco
- 100 g. di zucchero semolato
- 40 g. di latte di riso o classico
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Montate per prima cosa in una terrina capiente le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a renderle belle spumose e schiarite, incorporate poi lievito, la farina, il cacao e una bustina di vanillina, ottenete un composto bello fluido, cremoso e provo di grumi.
- Mettete ora la carta forno direttamente nella placca del forno rivestendola completamente, versate sopra il composto, livellatelo bene e infornarnatelo a 180 gradi per 10/12 minuti, mettete sul tavolo un canovaccio da cucina pulito umido o cosparso di zucchero a velo, prendete l’impasto cotto dal forno aiutandovi con la carta forno e rovesciatelo sopra il canovaccio oppure utilizzate un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
- Ora arrotolatelo bene aiutandovi con il canovaccio o la carta forno e mettetelo in frigo per 30 minuti circa per farlo rassodare bene, nel frattempo versate il mascarpone in una ciotola capiente, unite lo zucchero e la farina di cocco, amalgamate tutto con le fruste elettriche o un cucchiaio e riponete in frigo fino al momento dell’utilizzo.
- Passata la mezz’ora riprendete il rotolo dal frigo, srotolatelo bene su un piatto o vassoio, spalmate sopra la farcia di cocco e mascarpone e arrotolate pian piano creando il rotolo, posate il rotolo in frigo e fatelo rassodare bene, una volte sodo tagliatelo a fettine formando le girelle e buon appetito con questa delizia!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
- Per prima cosa versate lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, aggiungete le uova, la farina e la vanillina e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite per ultimo il lievito e il cacao e mescolate per 15 secondi a velocità 5!
- Versate il composto in una teglia rettangolare bassa o nella leccarda del forno rivestita completamente di carta forno e infornate in forno preriscaldato in modalità statico a metà altezza per 15 minuti circa,
- Appena il rotolo è cotto sfornatelo, rovesciatelo su un canovaccio pulito da cucina cosparso di zucchero, arrotolatelo bene e mettetelo in frigo 30 minuti, oppure tagliate un pezzo di pellicola trasparente mettetela sopra il rotolo, stringetelo per bene e riponetelo 30 minuti in frigo, nel frattempo sciacquate il boccale del Bimby easciugatelo versate dentro il mascarpone, unite lo zucchero e la farina di cocco, amalgamate tutto per 30 secondi a velocità 4!
- Passata la mezz’ora riprendete il rotolo dal frigo, srotolatelo bene su un piatto o vassoio, spalmate sopra la farcia di cocco e mascarpone e arrotolate pian piano creando il rotolo, posate il rotolo in frigo e fatelo rassodare bene, una volte sodo tagliatelo a fettine formando le girelle e buon appetito con questa delizia!
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