FRITTATA CON PATATINE FRITTE
La frittata con patatine frescheè un secondo piatto o contorno molto gustoso, semplice da fare e adatta a tutta la famiglia, perfetta da fare in padella o al forno !
FRITTATA CON PATATINE FRITTE
INGREDIENTI:
- 5 uova
- olio evo q.b.
- 4 patate medie (bollite o fritte)
- 50 g. di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- foglioline di menta fresca tritata o prezzemolo
PROCEDIMENTO:
- Lavate e pelate accuratamente le patate, tagliatele a fette o tocchetti e mettetele da parte, mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e fatelo riscaldare quando è be caldo friggete le patate.
- Sbattete energicamente in un piatto 4 uova con un po’ di sale e il parmigiano fino a che il composto è bello omogeneo, unite successivamente alle uova sbattute le patatine fritte e insaporite con delle foglioline di menta tritata o prezzemolo.
- Prendete una padella per frittate del diametro 24/26 cm. circa o se non la avete usate pure tranquillamente una padella antiaderente e vi aiutate con un coperchio dello stesso diametro per girare la frittata.
- Mettete sul fondo della padella un po’ di olio fatelo riscaldare appena e versate il composto, fate cuocere all’incirca 15 minuti per lato e la frittata è pronta !
- Potete cuocerla anche al forno versandola in una pirofila tonda unta, versate il tutto nello stampo distribuendo il composto uniformemente e infornate a 180° per 25-30 minuti circa, fino a che non vedete la superficie dorata e il composto asciutto.
- Servitela bella calda o tiepida, si accompagna bene con svariati secondi piatti ma è buonissima cosi’ anche da sola..buon appetito !
VARIANTE :
Se non gradite le patatine fritte potete bollirle in abbondante acqua salata fino a che sono cotte poi tagliatele a fette o tocchetti, conditele con sale e olio extra vergine d’oliva e prezzemolo.
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