CROSTATINE ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO
Facili da fare, croccanti e friabili con una deliziosa farcia alla ricotta e gocce di cioccolato fondente, perfette da servire come dessert e anche per tante altre svariate occasioni!
CROSTATINE ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO
INGREDIENTI per la pasta frolla :
- 2 uova
- 300 g. di burro
- 500 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 150 g. di zucchero semolato
- scorza di un limone biologico
Per il ripieno:
- 500 g. di ricotta
- 2 uova
- 150 g. di zucchero
- 100 g. di gocce di cioccolato
- 1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
- Lavorate bene per prima cosa lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, fino a renderlo cremoso, aggiungete la farina, le uova, la vanillina e l’aroma e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgete poi la pasta frolla con della pellicola trasparente e riponetela in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene,nel frattempo preparate la farcia con la ricotta.
- Versate la ricotta in una ciotola larga e capiente, unite 2 uova, lo zucchero e la vanillina e amalgamate bene con un cucchiaio fino a ottenere una crema, come ultimo passaggio unite le gocce di cioccolato, amalgamatele bene al composto e riponetela in frigo fino al momento dell’utilizzo.
- Passati i 30 minuti prendete l’impasto dal frigo, spolverate un piano di lavoro pulito con della farina e stendete la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello, fate dei cerchi basandovi sulla grandezza dei vostri stampini per crostatine, mettete la frolla dentro gli stampini (potete anche stenderla con le dita dal centro verso i lati per formare i bordi).
- Bucherellare con una forchetta la base di ogni crostatina, riempitele con la farcia di ricotta, livellate la superficie e create le striscioline decorative con la pasta frolla che vi avanza aiutandovi con il mattarello e la rotella dentellata, disponetele sopra le crostatine e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa fino a che sono belle dorate.
- Una volta cotte fatele raffreddare bene sopra una gratella e buon appetito con questo dolce delizioso!
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