CROSTATA ALLE MELE
Una crostata golosissima e leggera realizzata senza latte e burro quindi completamente senza lattosio e adatta agli intolleranti, facile da fare e con una golosa crema pasticcera al latte di mandorla!
CROSTATA ALLE MELE
INGREDIENTI PER LA FROLLA:
- 2 uova
- 500 g. di farina 00
- 160 g di zucchero
- scorza di un limone bio
- 300 g. di margarina vegetale Vallè
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
INGREDIENTI PER LA CREMA:
- 2 uova
- 50 g. di farina 00
- 500 ml. di latte di mandorla
- scorza di un limone bio
- 120 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 50 g. di pinoli
- 3 mele per decorare
PROCEDIMENTO:
- Innanzitutto lavate le mele sbucciatelee metteteli in una ciotola con del succo di limone, preparate la crema, in un pentolino mescolate bene lo zucchero con le uova aiutandovi con uno sbattitore elettrico, aggiungete la vanillina, la farina a pioggia pian piano e amalgamate benissimo evitando la formazione di grumi.
- Mettete ora il pentolino sul fuoco e aggiungete il latte di mandorla a filo, continuate a lavorare e girate bene il composto con una frusta manuale o un cucchiaio fino a che arriva alla densità che desiderate poi spegnete e lasciate raffreddare.
- Ora preparate la pasta frolla, lavorate in una terrina lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungete la farina, le uova, la scorza del limone e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi mettetelo in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti per farlo rassodare bene .
- Passata la mezz’ora togliete l’impasto dal frigo, spolverate con della farina un piano da lavoro e stendete la frolla con l’aiuto di una mattarello e create la base facendola leggermente piu’ grande dello stampo che dovete usare!
- Arrotolate la frolla che vi servirà per fare la base e srotolatela posizionandola nello stampo per crostata e lasciando fuori un po’ di bordi, versate sulla base la crema pasticcera fredda, distribuite metà dei pinoli e disponete le fettine di mela a raggiera, cospargete con altri pinoli e infornate a 180° per 30 minuti circa.
- Una volta cotta fatela raffreddare completamente sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, spolveratela con dello zucchero a velo e servitela ai vostri ospiti!
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