CROSTATA ALLA MARMELLATA E MASCARPONE
Unacrostatasuperbuonacon unafarcia al mascarponeemarmellatadavvero deliziosa,facile da faree perfettada servire anche come dessert, ottima anche perla colazioneela merenda!
CROSTATA ALLA MARMELLATA E MASCARPONE
INGREDIENTI:
- 120 g. di burro
- 1 uovo +1 turlo
- 300 g. di farina 00
- 140 g. di zucchero a velo
- scorza di 1 limone bio grattugiata
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
PER LA FARCIA:
- 250 g. di mascarpone
- 2 cucchiai di fecola di patate
- marmellata q.b. gusto a piacere
- 2 cucchiai di zucchero semolato
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto preparate la pasta frolla, lavorate bene lo zucchero e il burro in una terrina larga e capiente fino a ottenere una crema, aggiungete la farina, l’uovo e il tuorlo, la scorza di un limone bio, il lievito e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Mettetelo in frigo avvolto da pellicola per un oretta, passata l’ora riprendete la pasta frolla tiratela con il mattarello su un piano di lavoro pulito spolverata con della farina, facendo un cerchio leggermente piu’ grande dello stampo che userete, arrotolatela nel mattarello poi srotolatela posizionandola in uno stampo per crostata cm. 22-24 (precedentemente imburrato e infarinato) lasciando da parte un pezzetto di frolla per le decorazioni finali, sul bordo fate delle incisioni con i rebbi della forchetta tutto intorno.
- Versate il mascarpone in una ciotola larga e capiente unite lo zucchero e la fecola e amalgamate bene con un cucchiaio fino a ottenere una crema, bucherellate con una forchetta la base della crostata e spalmate sopra un filo di marmellata, prendete la farcia di mascarpone e versatela sopra la base di frolla e livellatela bene con una spatolina, create le striscioline con un rotella dentellata e posizionatele a incrocio sopra la crostata, ora infornatela a 180° per 35-40 minuti circa fino a che la superficie è bella dorata.
- Fatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo, riponetela poi un oretta in frigo per fare rassodare bene la farcia, spolveratela infine con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
Potete farcirla con la marmellata che preferite e variegare anche la farcia, mischiando marmellata e mascarpone!
Ringrazio la mia amicaPiera Cavalleseper avermi passato questa ricetta!
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