COTOLETTE DI PEPERONI AL FORNO
Le cotolette di peperoni al forno sono un ottimo contornoo secondo piatto semplice da fare esaporito, buonissimal’impanatura senza uova, leggera e molto gustosa!
COTOLETTE DI PEPERONI AL FORNO
INGREDIENTI:
- Peperoni rossi e gialli
- pan grattato ( io ho usato quello con erbette aromatiche)
- sale q.b.
- basilico fresco tritato
- olio extra vergine d’oliva
- 3-4 cucchiai di parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO:
- Innanzi tutto pulite bene i peperoni divideteli a metà , togliete i semi e le parti filamentose lavateli bene, asciugateli accuratamente e metteteli in forno con la leccarda ricoperta di carta forno e cuoceteli alla massima potenza per 2 minuti al massimo, trasferiteli poi in un sacchetto per alimenti di carta possibilmente, lasciateli riposare per 5 minuti.
- In seguito passati i 5 minuti estraeteli dal sacchetto e spellateli bene! (Potete trovare altri consigli interessanti su come pulire i peperoni cliccando qua ⇒Come spellare i peperoni)
Ora irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva su entrambe i lati, in un piatto preparate la panura mischiando il parmigiano e il pangrattato, impanate i peperoni e disponeteli o in una pirofila da forno unta di olio o sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, spolverate con il basilico tritato e qualche pizzico di sale, infornate a 180 gradi 25-30 minuti fino a che sono dorati e gratinati e serviteli accompagnati con una bella insalata o secondi piatti di carne! - VARIANTE :Potete anche passarli nell’uovo poi nel pane grattugiato e friggerli per una versione piu’ croccante io ho optato per la versione più leggera!
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